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Kartoffel-Gemüse-Suppe

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Nährwertangaben

Pro Portion à 520 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 305 kcal

15% DV

Fett gesamt 6.1g

9% DV

einfach ungesättigte Fettsäuren4.1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.8g

gesättigte Fettsäuren0.9g

Kohlenhydrate gesamt 58.4g

19% DV

Ballaststoffe9.1g

Stärke39.1g

Zucker10.2g

Protein 7.2g

14% DV

pflanzliches Eiweiß7.2g

Über

Eine gemüsereiche Suppe mit Kartoffelscheiben sowie angebratenen Karotten, Zwiebeln und Lauch. Sie ist relativ fettarm, enthält moderat Kohlenhydrate und liefert Ballaststoffe, Kalium und Vitamin A.

Zutaten

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

Nährstoff	Menge	NRV%
Cholin	41.0mg	7%
Vitamin A	1680.0mcg	187%
Thiamin	0.3mg	28%
Riboflavin	0.2mg	18%
Niacin	3.9mg	24%
Pantothensäure	1.6mg	31%
Vitamin B6	0.8mg	48%
Biotin	8.5mcg	28%
Folat	96.0mcg	24%
Vitamin C	39.5mg	44%
Vitamin E	1.4mg	9%
Vitamin K	32.8mcg	27%

Mineralstoffe

Nährstoff	Menge	NRV%
Calcium	88.0mg	9%
Kupfer	260.0mcg	29%
Eisen	2.3mg	13%
Magnesium	54.0mg	13%
Phosphor	175.0mg	25%
Kalium	1450.0mg	31%
Selen	5.8mcg	11%
Natrium	420.0mg	18%
Zink	1.1mg	10%

Kartoffel- und Gemüsesuppe

Eine einfache, klassische Gemüsesuppe auf Basis von Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Lauch, die in Olivenöl gegart und mit Salz gewürzt wird. Sie ähnelt einer einfachen rustikalen Kartoffelsuppe oder Gemüsesuppe.

Zutaten

Kartoffeln, 250 g

Karotten, 90 g

Zwiebel, 70 g

Lauch, 60 g

Olivenöl, 20 g

Salz, 30 g

Gesamtgewicht: 520 g

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Lauch in Scheiben schneiden.

2. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Die Zwiebel und den Lauch hinzufügen und garen, bis sie weich sind.

4. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und umrühren, damit sie mit dem Öl überzogen sind.

5. Genügend Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken, mit Salz würzen und zum Kochen bringen.

6. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

7. Heiß als Suppe servieren, entweder stückig oder nach Wunsch leicht püriert.

Vorbereitungszeit und Kochzeit

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Hilfreiche Tipps

Etwas weniger Salz verwenden, wenn das Gericht als Teil einer Mahlzeit mit anderen gewürzten Speisen gegessen werden soll.

Für eine feinere Textur einen Teil oder die gesamte Suppe nach dem Kochen pürieren.

Längeres Köcheln intensiviert den Geschmack des Gemüses.

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