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Kartoffel-Gemüse-Suppe

Kartoffel-Gemüse-Suppe
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Nährwertangaben

Pro Portion à 520 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 305 kcal
15% DV
Fett gesamt 6.1g
9% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren4.1g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.8g
gesättigte Fettsäuren0.9g
Kohlenhydrate gesamt 58.4g
19% DV
Ballaststoffe9.1g
Stärke39.1g
Zucker10.2g
Protein 7.2g
14% DV
pflanzliches Eiweiß7.2g

Über

Eine gemüsereiche Suppe mit Kartoffelscheiben sowie angebratenen Karotten, Zwiebeln und Lauch. Sie ist relativ fettarm, enthält moderat Kohlenhydrate und liefert Ballaststoffe, Kalium und Vitamin A.

Zutaten

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Biotin8.5mcg28%
Cholin41.0mg7%
Folat96.0mcg24%
Niacin3.9mg24%
Pantothensäure1.6mg31%
Riboflavin0.2mg18%
Thiamin0.3mg28%
Vitamin A1680.0mcg187%
Vitamin B60.8mg48%
Vitamin C39.5mg44%
Vitamin E1.4mg9%
Vitamin K32.8mcg27%

Mineralstoffe

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Calcium88.0mg9%
Kupfer260.0mcg29%
Eisen2.3mg13%
Magnesium54.0mg13%
Phosphor175.0mg25%
Kalium1450.0mg31%
Selen5.8mcg11%
Natrium420.0mg18%
Zink1.1mg10%

Kartoffel- und Gemüsesuppe

Eine einfache, klassische Gemüsesuppe auf Basis von Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Lauch, die in Olivenöl gegart und mit Salz gewürzt wird. Sie ähnelt einer einfachen rustikalen Kartoffelsuppe oder Gemüsesuppe.

Zutaten


  • Kartoffeln, 250 g

  • Karotten, 90 g

  • Zwiebel, 70 g

  • Lauch, 60 g

  • Olivenöl, 20 g

  • Salz, 30 g


    • Gesamtgewicht: 520 g

    Zubereitung


  • 1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Lauch in Scheiben schneiden.

  • 2. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  • 3. Die Zwiebel und den Lauch hinzufügen und garen, bis sie weich sind.

  • 4. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und umrühren, damit sie mit dem Öl überzogen sind.

  • 5. Genügend Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken, mit Salz würzen und zum Kochen bringen.

  • 6. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

  • 7. Heiß als Suppe servieren, entweder stückig oder nach Wunsch leicht püriert.


    • Vorbereitungszeit und Kochzeit


  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten

  • Kochzeit: 25 Minuten


    • Hilfreiche Tipps


  • Etwas weniger Salz verwenden, wenn das Gericht als Teil einer Mahlzeit mit anderen gewürzten Speisen gegessen werden soll.

  • Für eine feinere Textur einen Teil oder die gesamte Suppe nach dem Kochen pürieren.

  • Längeres Köcheln intensiviert den Geschmack des Gemüses.
    • VeganVegetarischMediterranGlutenfreiMilchfreiAusgewogen
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