Αρχική / world / Ευρώπη / Σουηδία / Σοτέ με λευκά μανιτάρια και πράσινες πιπεριές τσίλι

Σοτέ με λευκά μανιτάρια και πράσινες πιπεριές τσίλι

Σοτέ με λευκά μανιτάρια και πράσινες πιπεριές τσίλι
Σε 2 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 280g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 68 kcal
3% DV
Συνολικά λιπαρά 1.3g
2% DV
Μονοακόρεστα λιπαρά0.3g
Πολυακόρεστα λιπαρά0.5g
Κορεσμένα λιπαρά0.2g
Συνολικοί υδατάνθρακες 11.8g
4% DV
Εδώδιμες ίνες3.9g
Άμυλο3.3g
Σάκχαρα4.6g
Πρωτεΐνη 7.1g
14% DV
Φυτική πρωτεΐνη7.1g

Σχετικά

Ένα πιάτο χαμηλό σε θερμίδες με κυρίως κομμένα λευκά μανιτάρια και μικρή ποσότητα από πράσινες πιπεριές τσίλι. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών, και πολύ λίγα λιπαρά.

Συστατικά

  • white mushrooms
  • green chili peppers

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Βιοτίνη (Β7)10.2mcg34%
Χολίνη48.5mg9%
Φυλλικό οξύ (Β9)54.0mcg14%
Νιασίνη (Β3)10.1mg63%
Παντοθενικό οξύ (Β5)3.9mg78%
Ριβοφλαβίνη (Β2)0.9mg73%
Θειαμίνη (Β1)0.3mg23%
Βιταμίνη A22.0mcg2%
Βιταμίνη B60.3mg20%
Βιταμίνη C18.4mg20%
Βιταμίνη D0.4mcg2%
Βιταμίνη E0.2mg1%
Βιταμίνη K10.5mcg9%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Ασβέστιο20.0mg2%
Χαλκός420.0mcg47%
Σίδηρος1.6mg9%
Μαγνήσιο28.0mg7%
Φώσφορος250.0mg36%
Κάλιο930.0mg20%
Σελήνιο24.0mcg44%
Νάτριο18.0mg1%
Ψευδάργυρος1.4mg13%

Σοτέ με λευκά μανιτάρια και πράσινες πιπεριές τσίλι

Εισαγωγικό σημείωμα


Πρόκειται για ένα λιτό πιάτο, βασισμένο στην αντίθεση και όχι στον στολισμό: το ήσυχο βάθος των λευκών μανιταριών απέναντι στη φωτεινή κάψα από τις πράσινες πιπεριές τσίλι. Όταν μαγειρεύεται με πειθαρχία, γίνεται κάτι περισσότερο από ένα απλό σοτέ· είναι μια μελέτη στον έλεγχο της υγρασίας, στην τρυφερότητα και στην καθαρή γεύση. Το τελικό πιάτο πρέπει να είναι γυαλιστερό, ελαφρώς συμπυκνωμένο και έντονα αρωματικό.

Βασικά στοιχεία συνταγής


  • Κατηγορία πιάτου: Σοτέ λαχανικών

  • Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη

  • Τύπος πιάτου: Συνοδευτικό

  • Απόδοση: 1 μερίδα

  • Μέγεθος μερίδας: 280 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 18 λεπτά

  • Δυσκολία: Εύκολο


    • Εξοπλισμός


  • Μαχαίρι σεφ

  • Επιφάνεια κοπής

  • Μεγάλο τηγάνι σοτέ, 28 cm

  • Ξύλινη κουτάλα ή πυρίμαχη σπάτουλα

  • Ζυγαριά κουζίνας


    • Υλικά


    Κύριο συστατικό


  • Λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες: 200 g

  • Πράσινες πιπεριές τσίλι, κομμένες σε φέτες: 80 g


    • Μέθοδος


  • 1. Τοποθετήστε τα κομμένα μανιτάρια και τις πράσινες πιπεριές τσίλι σε ξεχωριστά σημεία της επιφάνειας κοπής. Κρατήστε τα κοψίματα καθαρά και ομοιόμορφα ώστε το μαγείρεμα να παραμείνει ομοιόμορφο.

  • 2. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σοτέ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια σε μία μόνο στρώση. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας μόνο μετά το πρώτο λεπτό, μέχρι τα μανιτάρια να αποβάλουν την υγρασία τους και να αρχίσουν να συρρικνώνονται.

  • 3. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και τα μανιτάρια να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο τελείωμα στις άκρες. Πρέπει να παραμείνουν εύκαμπτα, όχι στεγνά.

  • 4. Προσθέστε τις κομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά ακόμη, ανακινώντας σταθερά, μέχρι τα τσίλι να μαλακώσουν ελαφρώς και το άρωμά τους να οξυνθεί χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα του.

  • 5. Απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις τα λαχανικά γίνουν γυαλιστερά, τρυφερά και ελαφρώς συμπυκνωμένα. Τα μανιτάρια πρέπει να έχουν μαγειρευτεί πλήρως, χωρίς ωμό κέντρο, και τα τσίλι να παραμείνουν ζωηρά.


    • Σερβίρισμα και παρουσίαση


    Μεταφέρετε το σοτέ σε ένα ζεστό πιάτο σε ένα συμπαγές μικρό σωρό, αφήνοντας τα μανιτάρια και τα τσίλι να παραμένουν διακριτά. Σερβίρετε αμέσως, όσο τα λαχανικά είναι ακόμη γυαλιστερά και τα τσίλι διατηρούν την καθαρή τους κάψα.

    Επαγγελματικές σημειώσεις


  • Τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν αρκετά δυνατά ώστε να αποβάλουν την υγρασία τους· διαφορετικά το πιάτο θα έχει αραιή γεύση.

  • Προσθέστε τα τσίλι αργά ώστε η φρεσκάδα τους να αντέξει στη θερμότητα του τηγανιού.

  • Η τελική υφή πρέπει να είναι τρυφερή και ελαφρώς μειωμένη, ποτέ υγρή ή καταρρεύσασα.
    • VeganΧορτοφαγικήPaleoΧωρίς γλουτένηΧωρίς γαλακτοκομικάWhole30Ισορροπημένη
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.