ζωμός ψαριού
Ο ζωμός ψαριού είναι ελαφρύ υγρό μαγειρικής με 6 θερμίδες ανά 100g και νάτριο. Δίνει βαθιά γεύση σε σούπες, σάλτσες και ριζότο.
Σχετικά
Ο ζωμός ψαριού είναι ένα αλμυρό υγρό που παρασκευάζεται σιγοβράζοντας κόκαλα και κεφάλια ψαριού μαζί με αρωματικά λαχανικά, δημιουργώντας μια ελαφριά, θαλασσινή γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για σούπες, ψαρόσουπες, ριζότο, σάλτσες και μαγειρευτά θαλασσινών.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
6 kcal
0% DV
Συνολικά λιπαρά
0.2g
0% DV
Βιταμίνη D0.1g
Βιταμίνη K0.1g
Θειαμίνη (Β1)0.1g
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.2g
0% DV
Βιοτίνη (Β7)0.2g
Πρωτεΐνη
0.8g
2% DV
Ζωική πρωτεΐνη0.8g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 2.0mg | 0% | |
| Βιταμίνη A | 5.0mcg | 1% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.0mg | 1% | |
| Βιταμίνη B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.0mg | 1% | |
| Νιασίνη (Β3) | 0.1mg | 1% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.0mg | 0% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.0mg | 1% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 1.0mcg | 0% | |
| Βιταμίνη C | 0.2mg | 0% | |
| Βιταμίνη E | 0.1mg | 1% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 5.0mg | 1% | |
| Χαλκός | 10.0mcg | 1% | |
| Σίδηρος | 0.1mg | 1% | |
| Μαγνήσιο | 2.0mg | 0% | |
| Φώσφορος | 10.0mg | 1% | |
| Κάλιο | 20.0mg | 0% | |
| Σελήνιο | 2.0mcg | 4% | |
| Νάτριο | 40.0mg | 2% | |
| Ψευδάργυρος | 0.1mg | 0% |
Συνταγές με ζωμός ψαριού (1)
