ζωμός μαγειρικής πλούσιος σε ζελατίνη
Ο ζωμός μαγειρικής πλούσιος σε ζελατίνη είναι αλμυρός ζωμός με 15 θερμίδες ανά 100g και νάτριο, ιδανικός για σούπες και σάλτσες.
Σχετικά
Ο ζωμός μαγειρικής πλούσιος σε ζελατίνη είναι ένα αλμυρό υγρό που παρασκευάζεται σιγοβράζοντας κόκαλα, συνδετικό ιστό ή υλικά πλούσια σε κολλαγόνο για πολλή ώρα. Έχει ήπια κρεάτινη γεύση και μεταξένια, γεμάτη υφή. Χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, σάλτσες, gravy και φαγητά μπρεζέ.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
15 kcal
1% DV
Συνολικά λιπαρά
0.5g
1% DV
Βιταμίνη D0.2g
Βιταμίνη K0.2g
Θειαμίνη (Β1)0.1g
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.0g
0% DV
Πρωτεΐνη
2.5g
5% DV
Ζωική πρωτεΐνη2.5g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 10.0mg | 2% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.0mg | 1% | |
| Βιταμίνη B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.0mg | 2% | |
| Νιασίνη (Β3) | 0.2mg | 1% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.1mg | 1% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.0mg | 1% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 1.0mcg | 0% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 5.0mg | 1% | |
| Χαλκός | 10.0mcg | 1% | |
| Σίδηρος | 0.1mg | 1% | |
| Μαγνήσιο | 2.0mg | 0% | |
| Φώσφορος | 20.0mg | 3% | |
| Κάλιο | 30.0mg | 1% | |
| Σελήνιο | 2.0mcg | 4% | |
| Νάτριο | 40.0mg | 2% | |
| Ψευδάργυρος | 0.2mg | 2% |
Συνταγές με ζωμός μαγειρικής πλούσιος σε ζελατίνη (1)
