Ζελέ μοσχαριού
Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο
Διατροφικά στοιχεία
Ανά μερίδα 150g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
220 kcal
11% DV
Συνολικά λιπαρά
11.0g
17% DV
Μονοακόρεστα λιπαρά5.0g
Πολυακόρεστα λιπαρά1.0g
Κορεσμένα λιπαρά4.0g
Συνολικοί υδατάνθρακες
2.0g
1% DV
Πρωτεΐνη
28.0g
56% DV
Ζωική πρωτεΐνη28.0g
Σχετικά
Παραδοσιακή σουηδική πρεσαριστή τερίνα από μαγειρεμένο μοσχαράκι, που δένει σε αλμυρή ζελατίνη και σερβίρεται κρύα.
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 95.0mg | 17% | |
| Βιταμίνη A | 15.0mcg | 2% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.1mg | 7% | |
| Βιταμίνη B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.3mg | 19% | |
| Νιασίνη (Β3) | 7.0mg | 44% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.8mg | 16% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.3mg | 21% | |
| Βιοτίνη (Β7) | 4.0mcg | 13% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 8.0mcg | 2% | |
| Βιταμίνη C | 1.0mg | 1% | |
| Βιταμίνη D | 0.2mcg | 1% | |
| Βιταμίνη E | 0.4mg | 3% | |
| Βιταμίνη K | 1.0mcg | 1% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 18.0mg | 2% | |
| Χρώμιο | 2.0mcg | 6% | |
| Χαλκός | 0.1mcg | 0% | |
| Ιώδιο | 6.0mcg | 4% | |
| Σίδηρος | 2.1mg | 12% | |
| Μαγνήσιο | 20.0mg | 5% | |
| Μαγγάνιο | 0.0mg | 1% | |
| Μολυβδαίνιο | 4.0mcg | 9% | |
| Φώσφορος | 180.0mg | 26% | |
| Κάλιο | 260.0mg | 6% | |
| Σελήνιο | 28.0mcg | 51% | |
| Νάτριο | 720.0mg | 31% | |
| Ψευδάργυρος | 3.4mg | 31% |
Μοσχαρίσιο ζελέ
Μια κλασική κρύα παρασκευή από μοσχάρι, που πήζει σε έναν αλμυρό ζωμό πλούσιο σε ζελατίνη, παρόμοια με aspic κρέατος ή ζελέ μοσχαριού. Συνήθως σερβίρεται κρύα ως ορεκτικό ή ως starter σε φέτες.
Μοσχάρι 110 g
Ζωμός μαγειρέματος πλούσιος σε ζελατίνη 35 g
Κρεμμύδι και μπαχαρικά 5 g
Σύνολο: 150 g
1. Μαγειρέψτε το μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει, αν δεν είναι ήδη μαγειρεμένο.
2. Ζεστάνετε τον ζωμό με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά ώστε να αρωματιστεί.
3. Συνδυάστε το μοσχάρι με το μείγμα του ζωμού σε ένα μικρό καλούπι ή σκεύος.
4. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι ο ζωμός να πήξει σε σταθερό ζελέ.
5. Ξεφορμάρετε ή σερβίρετε απευθείας κρύο.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 έως 4 ώρες
Χρησιμοποιήστε έναν καλά συμπυκνωμένο ζωμό, πλούσιο σε κολλαγόνο, για το καλύτερο πήξιμο.
Σερβίρετε κρύο με μουστάρδα, πίκλες ή ψωμί με τραγανή κόρα.
Για πιο καθαρές φέτες, ψύξτε καλά πριν από το σερβίρισμα.
Υλικά
Σύνολο: 150 g
Οδηγίες
Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος
Χρήσιμες συμβουλές
KetoΧαμηλή σε υδατάνθρακεςΧωρίς γλουτένηΧωρίς γαλακτοκομικάWhole30