χοιρινή σπάλα ή πανσέτα
Η χοιρινή σπάλα ή πανσέτα είναι λιπαρό κομμάτι με 291 θερμίδες ανά 100g και χολίνη. Ταιριάζει σε αργό ψήσιμο, μπάρμπεκιου και αλλαντοποιία.
Σχετικά
Η χοιρινή σπάλα ή πανσέτα είναι πλούσιο και γευστικό κομμάτι χοιρινού με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος, που το κάνει τρυφερό και ζουμερό όταν μαγειρεύεται αργά, μπρεζάρεται, ψήνεται ή χρησιμοποιείται για μπάρμπεκιου και αλλαντοποιία. Έχει έντονη, κρεάτινη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά σε pulled pork, μαγειρευτά, λουκάνικα και τραγανά ψητά πιάτα.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
291 kcal
15% DV
Συνολικά λιπαρά
25.1g
39% DV
Βιταμίνη D9.1g
Βιταμίνη K11.4g
Θειαμίνη (Β1)2.8g
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.0g
0% DV
Πρωτεΐνη
16.9g
34% DV
Ζωική πρωτεΐνη16.9g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 72.0mg | 13% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.7mg | 58% | |
| Βιταμίνη B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.2mg | 15% | |
| Νιασίνη (Β3) | 4.8mg | 30% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.8mg | 16% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.4mg | 24% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 4.0mcg | 1% | |
| Βιταμίνη D | 0.4mcg | 2% | |
| Βιταμίνη E | 0.2mg | 1% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 14.0mg | 1% | |
| Χαλκός | 0.1mcg | 0% | |
| Σίδηρος | 0.8mg | 4% | |
| Μαγνήσιο | 20.0mg | 5% | |
| Φώσφορος | 180.0mg | 26% | |
| Κάλιο | 320.0mg | 7% | |
| Σελήνιο | 36.0mcg | 65% | |
| Νάτριο | 62.0mg | 3% | |
| Ψευδάργυρος | 2.4mg | 22% |
Συνταγές με χοιρινή σπάλα ή πανσέτα (1)
