γουασάμπι
Το γουασάμπι είναι καυτερό ιαπωνικό καρύκευμα με 109 θερμίδες ανά 100γρ και βιταμίνη C. Δίνει έντονη κάψα σε σούσι και σασίμι.
Σχετικά
Το γουασάμπι είναι ένα καυτερό πράσινο καρύκευμα από το ρίζωμα του Wasabia japonica, γνωστό για την έντονη, διαπεραστική κάψα του που καθαρίζει τη μύτη και τη φρέσκια, ελαφρώς πικρή γεύση του. Συνήθως σερβίρεται με σούσι και σασίμι, ενώ χρησιμοποιείται επίσης σε σάλτσες, ντρέσινγκ και μείγματα καρυκευμάτων.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
109 kcal
5% DV
Συνολικά λιπαρά
0.6g
1% DV
Βιταμίνη D0.1g
Βιταμίνη K0.1g
Θειαμίνη (Β1)0.2g
Συνολικοί υδατάνθρακες
23.5g
8% DV
Φυλλικό οξύ (Β9)7.8g
Βιοτίνη (Β7)15.7g
Πρωτεΐνη
4.8g
10% DV
Φυτική πρωτεΐνη4.8g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Θειαμίνη (Β1) | 0.1mg | 11% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.1mg | 8% | |
| Νιασίνη (Β3) | 0.7mg | 5% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.3mg | 5% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.2mg | 14% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 18.0mcg | 5% | |
| Βιταμίνη C | 41.9mg | 47% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 128.0mg | 13% | |
| Σίδηρος | 1.0mg | 6% | |
| Μαγνήσιο | 69.0mg | 16% | |
| Φώσφορος | 80.0mg | 11% | |
| Κάλιο | 568.0mg | 12% | |
| Νάτριο | 17.0mg | 1% | |
| Ψευδάργυρος | 1.6mg | 15% |
Συνταγές με γουασάμπι (1)
