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Pechuga de pollo asada con hierbas

Pechuga de pollo asada con hierbas
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Información nutricional

Por porción de 170 g

% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal

Calorías 280 kcal
14% DV
Grasa total 6.0g
9% DV
Carbohidratos totales 0.0g
0% DV
Proteína 52.0g
100% DV

Acerca de

Una pechuga de pollo magra y jugosa, sazonada con hierbas y asada o marcada a la plancha hasta quedar tierna. Funciona como plato principal versátil con ensaladas, arroz o verduras.

Ingredientes

Pechuga de pollo asada con hierbas

Introducción


Este es el lujo en su forma más sencilla: pollo tratado con cuidado, sazonado con moderación y asado hasta lograr un acabado limpio y jugoso. El objetivo no es el adorno, sino la claridad del sabor y la textura, con la carne manteniéndose húmeda y la superficie ligeramente dorada. Cuando se cocina correctamente, es preciso, elegante y completo.

Aspectos esenciales de la receta


  • Categoría del plato: Plato principal

  • Cocina u origen: Contemporánea

  • Tipo de comida: Cena

  • Rendimiento: 1 porción

  • Tamaño de la porción: 170 g

  • Tiempo de preparación: 5 minutos

  • Tiempo de cocción: 18 minutos

  • Tiempo total: 23 minutos

  • Dificultad: Fácil


    • Equipo


  • Bandeja pequeña para asar

  • Horno

  • Termómetro de lectura instantánea

  • Papel de cocina

  • Tabla de cortar

  • Cuchillo afilado


    • Ingredientes


  • 170 g de pechuga de pollo, sin piel y sin hueso


    • Método


  • 1. Calienta el horno a 220°C. Forra una bandeja pequeña para asar si es necesario para manipularla con limpieza.

  • 2. Seca completamente la pechuga de pollo con papel de cocina. Dale una forma de grosor uniforme para que se cocine de manera homogénea.

  • 3. Coloca el pollo en la bandeja y ásalo durante 16 a 18 minutos, según el grosor. La superficie debe adquirir un color dorado claro, y la parte más gruesa debe registrar 74°C en el centro.

  • 4. Retira el pollo del horno y déjalo reposar sobre una tabla durante 5 minutos. La carne debe relajarse y mantenerse jugosa al cortarla.

  • 5. Córtalo limpiamente a contrapelo y sírvelo de inmediato.


    • Emplatado y servicio


    Coloca el pollo cortado en una línea ordenada o con una ligera superposición sobre un plato caliente. Preséntalo con la superficie dorada hacia arriba y la cara de corte visible, para que el interior se vea jugoso y de textura fina.

    Notas profesionales


    Una superficie seca es esencial para lograr un color adecuado y un asado limpio. No prolongues la cocción más allá del punto; el pollo debe estar completamente opaco, tierno y apenas firme en el centro. El reposo no es opcional, ya que preserva la jugosidad y da a la carne su equilibrio final.
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