Bebida energética cítrica sin azúcar

Una bebida espumosa sin azúcar, de perfil cítrico, construida sobre una acidez limpia, un dulzor contenido y un aporte preciso de cafeína. Su carácter debe ser vivo más que agresivo, con un final seco y una claridad pulida, de estilo comercial. Sírvela bien fría para que la carbonatación, el aroma y el amargor se mantengan tensos.

Aspectos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida funcional carbonatada

Cocina u origen: Contemporánea

Tipo de servicio: Bebida

Rendimiento: 1 lata

Tamaño de la porción: 330 g

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Dificultad: Fácil

Equipo

Recipiente de mezcla de 500 g

Batidor fino

Balanza digital con precisión de 0,1 g

Lata o botella de 330 g, bien fría

Ingredientes

Agua carbonatada, fría: 317.0 g

Ácido cítrico: 2.0 g

Taurina: 1.0 g

Cafeína: 0.2 g

Aromas naturales: 0.5 g

Edulcorantes: 0.1 g

Conservantes: 0.1 g

Vitaminas B: 9.1 g

Método

1. Coloca el recipiente de mezcla sobre la balanza y añade el agua carbonatada. Mantén el recipiente frío; el líquido debe estar cerca de 4°C para preservar el gas y la viveza.

2. Incorpora el ácido cítrico, la taurina, la cafeína, los aromas naturales, los edulcorantes, los conservantes y las vitaminas B en ese orden. Bate suavemente durante 20 a 30 segundos, solo hasta que todo esté completamente disuelto y distribuido de manera uniforme. El líquido debe permanecer claro y vivo, sin gránulos visibles.

3. Transfiere de inmediato la bebida terminada a la lata o botella fría de 330 g. Ciérrala enseguida si usas un recipiente adecuado, o sirve inmediatamente si la vas a verter.

4. Enfría 10 minutos más si es necesario. La bebida debe presentar una carbonatación fina, un perfil cítrico limpio y un final seco y definido.

Presentación y servicio

Sirve en un vaso frío o directamente de la lata, sin decoración. La bebida debe percibirse brillante, austera y precisa, con la carbonatación en primer plano y el dulzor contenido.

Notas profesionales

Mantén la agitación al mínimo; batir en exceso desgasificará la bebida.

El equilibrio depende de la temperatura fría y del servicio inmediato.

La disolución debe ser completa antes de servir, o el final se sentirá áspero.