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Reducción caliente de vino tinto especiado

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Información nutricional

Por porción de 45 g

% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal

Calorías 38 kcal

2% DV

Grasa total 0.0g

0% DV

Carbohidratos totales 1.2g

0% DV

Almidón0.9g

Azúcares0.3g

Proteína 0.1g

0% DV

Proteína vegetal0.1g

Acerca de

Una pequeña porción de vino tinto con macronutrientes mínimos, compuesta sobre todo por agua y alcohol, con una pequeña cantidad de carbohidratos residuales.

Ingredientes

vino tinto

Vitaminas y minerales

Vitaminas

Nutriente	Cantidad	% VD
Colina	2.0mg	0%
Folato (B9)	1.0mcg	0%
Niacina (B3)	0.1mg	1%
Ácido pantoténico (B5)	0.0mg	0%
Riboflavina (B2)	0.0mg	1%
Tiamina (B1)	0.0mg	0%
Vitamina B6	0.0mg	1%

Minerales

Nutriente	Cantidad	% VD
Calcio	4.0mg	0%
Cobre	20.0mcg	2%
Hierro	0.2mg	1%
Magnesio	5.0mg	1%
Fósforo	9.0mg	1%
Potasio	57.0mg	1%
Selenio	0.1mcg	0%
Sodio	2.0mg	0%
Zinc	0.0mg	0%

Reducción tibia de vino tinto especiado

Nota introductoria

Esta es una preparación contenida de vino tinto diseñada para concentrar el aroma, la estructura y la persistencia en el paladar. Reducido suavemente, se vuelve brillante y preciso, con el filo tánico suavizado hasta un final limpio y persistente. Servido caliente, funciona tanto como bebida como salsa, según el momento.

Aspectos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida

Cocina u origen: Europea

Tipo de servicio: Bebida

Rendimiento: 1 porción

Tamaño de la porción: 45 g

Tiempo de preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Equipo

Cazo pequeño de fondo grueso

Colador de malla fina

Vaso para servir resistente al calor o taza pequeña

Balanza digital

Ingredientes

Componente principal

Vino tinto, 45 g

Método

1. Vierte el vino tinto en un cazo pequeño de fondo grueso y colócalo a fuego bajo.

2. Lleva el vino a un hervor muy suave durante 3 minutos, manteniendo la superficie apenas temblorosa. No permitas una ebullición fuerte; el objetivo es una evaporación constante, no agresiva.

3. Continúa cocinando a fuego muy suave durante 5 minutos, hasta que el vino se reduzca a una porción brillante de 45 g, con un aroma más redondo y una textura en boca ligeramente más densa.

4. Retira del fuego y pásalo por un colador de malla fina si hubiera algún sedimento.

5. Transfiérelo de inmediato a un vaso para servir previamente calentado o a una taza pequeña y sírvelo enseguida, mientras el aroma está vivo y la textura es sedosa.

Emplatado y servicio

Sirve el vino caliente en un recipiente pequeño y sencillo. La presentación final debe ser minimalista y precisa, sin guarnición y sin distracciones respecto al carácter concentrado del propio vino.

Notas profesionales

Mantén el fuego bajo; una ebullición excesiva aplanará el vino y endurecerá el final.

La reducción debe seguir siendo fluida, no almibarada, con una superficie limpia y pulida.

Sirve inmediatamente después de reducir para preservar el aroma elevado y el equilibrio del vino.

KetoBaja en carbohidratosVeganaVegetarianaSin glutenSin lácteosEquilibrada

One photo.
Full breakdown.

Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

·Calories, protein, carbs, and fat — instantly

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·Works on any meal, any cuisine, anywhere

·Ingredient breakdown with adjustable portions

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Your body keeps score.

OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

Computed every hour.

Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

Deep Apple Health integration.

OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

Bi-directional sync

Certified integration

Reads from Health

Steps
Active calories
Workouts
Weight
Sleep hours
Resting heart rate

Writes to Health

Dietary calories
Protein, carbs, fat
Fiber
All 13 vitamins
All 10 minerals

Common questions.

You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.

Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.

OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.

Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.

OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.

Reducción caliente de vino tinto especiado

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