paleta o panceta de cerdo
La paleta o panceta de cerdo es un corte graso con 291 calorías por 100 g y colina. Destaca en asados lentos, barbacoa y charcutería.
Acerca de
La paleta o panceta de cerdo es un corte sabroso y jugoso, con mayor contenido de grasa, lo que lo hace tierno al cocinarlo a fuego lento, brasearlo, asarlo o usarlo en barbacoa y charcutería. Tiene un sabor intenso y cárnico, y se usa con frecuencia en pulled pork, guisos, salchichas y platos asados crujientes.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
291 kcal
15% DV
Grasa total
25.1g
39% DV
Vitamina D9.1g
Vitamina K11.4g
Tiamina (B1)2.8g
Carbohidratos totales
0.0g
0% DV
Proteína
16.9g
34% DV
Proteína animal16.9g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 72.0mg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.7mg | 58% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folato (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 14.0mg | 1% | |
| Cobre | 0.1mcg | 0% | |
| Hierro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesio | 20.0mg | 5% | |
| Fósforo | 180.0mg | 26% | |
| Potasio | 320.0mg | 7% | |
| Selenio | 36.0mcg | 65% | |
| Sodio | 62.0mg | 3% | |
| Zinc | 2.4mg | 22% |
Recetas con paleta o panceta de cerdo (1)
