Suvine marja-jogurtiparfee

Sissejuhatus

See parfait põhineb kontrastil: jahe jogurt, küpsed marjad ja puhas, kihiline lõpptulemus. Maitse peaks olema pigem erk kui magus, nii et iga lusikatäis liigub kreemisusest happesuseni ja sealt puuvilja pehme lõhkemiseni. Täpsus on siin oluline, sest roa elegants peitub selle vaoshoituses.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Parfait

Köök või päritolu: Kaasaegne

Toidukorra tüüp: Hommikusöök või kerge magustoit

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 250 g

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 10 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

1 segamiskauss

1 lusikas

1 serveerimisklaas või väike kauss

Koostisosad

Jogurtipõhi

150 g jogurtit

Puuvili

50 g maasikaid, puhastatud ja viilutatud

50 g mustikaid

Valmistamine

1. Tõsta jogurt kaussi ja sega seda lühidalt, kuni see on ühtlane ja siidine, umbes 15 sekundit. See peaks säilitama pehme, lusikaga tõstetava tekstuuri, muutumata vedelaks.

2. Sea maasikad ja mustikad valmis nii, et puuvili oleks ühtlaselt jaotatud ja kihiti ladumiseks valmis.

3. Tõsta pool jogurtist serveerimisklaasi või kaussi, moodustades ühtlase aluskihi.

4. Lisa pool maasikatest ja pool mustikatest ühtlase kihina. Hoia puuvili jogurti taustal nähtavana; kihid peaksid jääma selgelt eristatavaks.

5. Lisa ülejäänud jogurt, siludes selle kergelt puhta pinnani.

6. Lõpeta ülejäänud maasikate ja mustikatega, asetades need korralikult peale, nii et parfait oleks küljelt vaadates selgelt loetav ning puuvili jääks värske ja terve.

Serveerimine ja esitlus

Serveeri kohe läbipaistvas klaasis või väikeses madalas kausis. Valmis parfait peaks näitama puhtaid kihte, kus valge jogurt raamib punaseid ja siniseid marju vaoshoitud, tasakaalustatud kompositsioonis.

Professionaalsed märkused

Kasuta külma jogurtit, et saavutada võimalikult täpne tekstuur ja kõige puhtamad kihid. Käsitse marju õrnalt, et need säilitaksid oma kuju ega eraldaks jogurtisse liigset mahla.