Laadi alla App Store'ist
Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Barebells Creamy Crisp proteiinibatoon

Barebells Creamy Crisp proteiinibatoon

Barebells Creamy Crisp proteiinibatoon
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (55 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 200 kcal
10% DV
Rasvad kokku 8.0g
12% DV
monoküllastumata rasvhapped2.9g
polüküllastumata rasvhapped0.5g
küllastunud rasvhapped4.5g
transrasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku 18.0g
6% DV
kiudained2.0g
tärklis14.0g
suhkrud2.0g
Valk 20.0g
40% DV
loomne valk17.0g
taimne valk3.0g

Teave

Kõrge valgusisalduse ja mõõduka energiasisaldusega proteiinibatoon. Sisaldab peamiselt piimavalku ja kollageenhüdrolüsaati; süsivesikuid ja rasva annavad muu hulgas suhkrualkoholid ning piimašokolaadikate.

Koostisosad

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • fyllnadsmedel (polydextros)
  • sötningsmedel (maltitol)
  • mjölkchokladöverdrag
  • palmkärnolja
  • sojaproteincrisp
  • glütserool
  • kakaosmör
  • kakao
  • naturliga aromer
  • sool

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
koliin18.0mg3%
A-vitamiin40.0mcg4%
tiamiin (B1-vitamiin)0.1mg4%
B12-vitamiin0.3mcg13%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.2mg15%
niatsiin (B3-vitamiin)0.4mg3%
pantoteenhape (B5-vitamiin)0.3mg6%
B6-vitamiin0.1mg3%
biotiin (B7-vitamiin)1.5mcg5%
folaat (B9-vitamiin)8.0mcg2%
D-vitamiin0.3mcg2%
E-vitamiin0.6mg4%
K-vitamiin2.0mcg2%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium140.0mg14%
vask90.0mcg10%
raud1.2mg7%
magneesium28.0mg7%
fosfor120.0mg17%
kaalium170.0mg4%
seleen4.0mcg7%
naatrium180.0mg8%
tsink0.8mg7%

Barebells Creamy Crisp proteiinibatoon

Sissejuhatus


See batoon põhineb puhtal struktuuril: pehme, valgurikas sisu selge piimašokolaadi noodiga ning krõbe element, mis annab batoonile selle iseloomu. Magusust hoiavad tasakaalus kakao ja sool, samal ajal kui rasvafaas annab tugeva, kuid mitte kõva ampsu. Tulemuseks peab olema ühtlane, elegantne ja täpne tekstuur igas ampsus.

Retsepti põhiandmed


  • Roa tüüp: Proteiinibatoon

  • Köök/päritolu: Moodne kondiitritoode

  • Toidukord: Vahepala

  • Saagis: 1 batoon

  • Portsjoni suurus: 55 g

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit

  • Küpsetusaeg: 10 minutit

  • Koguaeg: 25 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Vahendid


  • Väike kuumakindel kauss

  • Väike kastrul

  • Silikoonspaatel

  • Digikaal

  • Batoonivorm või väike ristkülikukujuline vorm, umbes 55 g mahutavusega

  • Küpsetuspaber


    • Koostisosad


    Proteiinimass


  • 18 g piimavalku

  • 8 g kollageenhüdrolüsaati

  • 6 g polüdekstroosi

  • 5 g maltitooli

  • 2 g glütserooli

  • 1 g looduslikke aroome

  • 0,5 g soola


    • Krõbe osa


  • 4 g sojavalgu krõbuskit


    • Kate


  • 7 g piimašokolaadikatteainet

  • 2 g palmituumaõli

  • 1 g kakaovõid

  • 1 g kakaod


    • Valmistamine


  • 1. Vooderda väike vorm küpsetuspaberiga. Kaalu kõik koostisosad täpselt välja ja hoia need komponentide kaupa eraldi.


  • 2. Sega kausis piimavalk, kollageenhüdrolüsaat, polüdekstroos, maltitool, glütserool, looduslikud aroomid ja sool. Töötle massi spaatliga 2–3 minutit, kuni see on ühtlane, tihe ja koos püsiv. See peab olema vormitav, kuid mitte kleepuv.


  • 3. Sega hulka sojavalgu krõbusk ja töötle väga lühidalt, umbes 15 sekundit, nii et krõbusk jaotuks ühtlaselt ilma purunemata.


  • 4. Suru mass tugevasti vormi ühtlaseks umbes 55 g batooniks. Vajuta eriti nurkadesse, et pind jääks sile ja kompaktne. Jahuta 10 minutit, kuni see tundub tugev ja elastne.


  • 5. Sulata piimašokolaadikate, palmituumaõli ja kakaovõi ettevaatlikult madalal kuumusel täiesti siledaks massiks, umbes 40–45 °C-ni. Sega hulka kakao, kuni glasuur on läikiv ja ühtlane. See peab olema voolav, kuid mitte nii kuum, et pehmendaks sisu.


  • 6. Võta batoon vormist välja ja kata see ühtlaselt šokolaadimassiga. Lase üleliigsel lühidalt maha voolata, et pind jääks õhuke ja puhas. Tõsta batoon paberile ja lase 5–7 minutit taheneda, kuni kate on tugev ja puudutades kuiv.


    • Serveerimine


    Serveeri batoon tervelt, sile šokolaadipind ülespoole, ning lõika puhta lõikega ainult siis, kui see jagatakse. See peab andma kestas selge vastupanu, millele järgneb pehme, kreemjas sisu ja tagasihoidlik krõmps keskel.

    Professionaalsed märkused


  • Mass peab olema piisavalt tihe, et krõbuskit kanda; kui see jääb liiga lõtv, kaotab batoon oma struktuuri.

  • Šokolaadikate peab olema õhuke ja ühtlane, mitte kunagi paks, et säilitada puhas amps.

  • Jahutamine on määrava tähtsusega: liiga lühike aeg põhjustab deformeerumist, liiga pikk aeg muudab batooni asjatult kõvaks.
    • GluteenivabaTasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist