خانه / world / اروپا / استونی / کاسه گرم عدس و قارچ با کرانچ بادام و بری

کاسه گرم عدس و قارچ با کرانچ بادام و بری

کاسه گرم عدس و قارچ با کرانچ بادام و بری
ثبت‌شده توسط @test2 | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 420 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 520 kcal
26% DV
کل چربی 22.0g
34% DV
کل کربوهیدرات 58.0g
19% DV
پروتئین 24.0g
48% DV

درباره

کاسه‌ای مقوی از عدس نرم و قارچ خوش‌طعم که با بادام برشته و بری تازه کامل می‌شود و پایانی شیرین و کمی ترش دارد. این ترکیب، طعم‌های خاکی، آجیلی و تازه را در یک وعده متعادل کنار هم می‌آورد.

مواد تشکیل‌دهنده

کاسه گرم عدس و قارچ با کرانچ بادام و بری

یادداشت


این کاسه بر پایه عمقی آرام ساخته شده است: عدس‌های خاکی، قارچ‌های برشته‌شده، و شیرینی زلال بری‌ها در کنار گاز محکم بادام‌های برشته. وقتی گرم سرو می‌شود، به‌گونه‌ای ترکیب شده که بدون افراط کامل به نظر برسد و هر جزء بافت و وضوح خود را حفظ کند. نتیجه، غذایی از تضاد و تعادل است؛ به‌اندازه کافی دقیق برای یک میز مدرن و به‌اندازه کافی سیرکننده برای آن‌که خود به‌تنهایی یک وعده کامل باشد.

اطلاعات کلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کاسه گرم غلات و حبوبات

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 کاسه

  • اندازه هر وعده: 420 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 25 دقیقه

  • زمان کل: 40 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • قابلمه متوسط

  • تابه سنگین سوتِه، 24 cm

  • الک ریز

  • کاسه مخلوط‌کردن

  • کاردک

  • ترازوی آشپزخانه


    • مواد لازم


    عدس و قارچ


  • 160 g عدس پخته

  • 140 g قارچ، تمیزشده و ورقه‌شده


    • کرانچ بادام و بری


  • 40 g بادام

  • 80 g بری


    • روش تهیه


  • 1. بادام‌ها را در یک تابه سوتِه خشک روی حرارت متوسط بریزید. 4 تا 5 دقیقه، مرتب هم بزنید تا برشته شوند و عطرشان بلند شود و به‌طور یکنواخت طلایی شوند. به یک تخته منتقل کنید و درشت خرد کنید؛ مغزها باید همچنان مشخص و ترد بمانند.


  • 2. تابه را دوباره روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید. قارچ‌ها را در یک لایه داخل تابه بریزید و 6 تا 8 دقیقه بپزید، فقط در حد نیاز هم بزنید، تا رطوبت خود را پس بدهند، رنگی قهوه‌ایِ عمیق بگیرند و عطری غلیظ و خوش‌طعم پیدا کنند.


  • 3. عدس پخته را به قارچ‌ها اضافه کنید. 3 تا 4 دقیقه گرم کنید و به‌آرامی زیرورو کنید تا عدس‌ها کاملاً داغ شوند و مخلوط منسجم باشد اما خیس نباشد. عدس‌ها باید سالم بمانند.


  • 4. بری‌ها را فقط به‌اندازه‌ای به تابه اضافه کنید که گرم شوند، حدود 30 تا 45 ثانیه، تا لبه‌هایشان کمی نرم شود اما شکل و شادابی خود را حفظ کنند.


  • 5. از روی حرارت بردارید. نیمی از بادام‌های خردشده را داخل مخلوط تا کنید و بقیه را برای پایان کار نگه دارید. اکنون کاسه باید گرم، متعادل و از نظر بافت متنوع باشد: عدس‌های نرم، قارچ‌های گوشتی، و میوه‌ای که هنوز طعم و حضور شفافی دارد.


    • چیدمان و سرو


    مخلوط عدس و قارچ را با قاشق در یک کاسه کم‌عمق بریزید. بادام‌های باقی‌مانده را روی آن بپاشید، به‌طوری‌که بری‌ها میان عناصر گرم به‌وضوح دیده شوند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که قارچ‌ها هنوز براق هستند و تضاد میان پایه گرم و کرانچ تازه در بیشترین حد خود است.

    نکات حرفه‌ای


  • قارچ‌ها را درست برشته کنید؛ قارچ‌های رنگ‌نگرفته کل غذا را تخت و بی‌رمق می‌کنند.

  • بری‌ها را فقط کمی گرم نگه دارید تا به‌جای نرمی شبیه کمپوت، شادابی ایجاد کنند.

  • بادام‌ها را در پایان اضافه کنید تا تردی‌شان حفظ شود و کاسه سنگین نشود.
    • وگانگیاه‌خواریبدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.