خانه / world / اروپا / استونی / پاستا با تخم‌مرغ نرم

پاستا با تخم‌مرغ نرم

پاستا با تخم‌مرغ نرم
ثبت‌شده توسط @test | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 300 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 420 kcal
21% DV
کل چربی 14.0g
22% DV
کل کربوهیدرات 55.0g
18% DV
پروتئین 18.0g
36% DV

درباره

یک پاستای ساده و دل‌چسب که با تخم‌مرغ‌های آرام‌پز مخلوط می‌شود تا روکشی سبک و کرمی پیدا کند. این غذا سیرکننده، سریع و مناسب یک وعده اصلی یا حتی پاستای صبحانه‌مانند است.

مواد تشکیل‌دهنده

پاستای ابریشمی با تخم‌مرغ

یادداشت


این پاستا به ظرافتِ بنیادین خود تقلیل یافته است: رشته‌هایی پوشیده از امولسیونی براق از تخم‌مرغ و نشاسته، غنی اما بدون سنگینی. ظرافت کار در زمان‌بندی و حرارت نهفته است، زیرا سس باید از خودِ پاستا شکل بگیرد، نه با اعمال زور. اگر درست تهیه شود، نتیجه نرم، درخشان و کامل است.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: پاستا

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از ایتالیایی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 300 g

  • زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 15 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • قابلمه 2.5 L

  • کاسه بزرگ

  • همزن دستی ریز

  • انبر یا چنگال پاستا

  • آبکش


    • مواد لازم


    پاستا


  • 180 g پاستای خشک


    • امولسیون تخم‌مرغ


  • 2 عدد تخم‌مرغ درشت، 100 g


    • روش تهیه


  • 1. آب را در یک قابلمه 2.5 L به جوش کامل برسانید. پاستا را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بپزید، گاه‌به‌گاه هم بزنید، تا رشته‌ها فقط نرم شوند و هنوز اندکی سفتی در مرکز داشته باشند.

  • 2. هم‌زمان با پخت پاستا، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شوند.

  • 3. پاستا را آبکش کنید و مقدار کمی از آبِ پخت را در قابلمه نگه دارید. بلافاصله پاستای داغ را به قابلمه گرم برگردانید، سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و به‌طور مداوم به مدت 30 تا 45 ثانیه زیرورو کنید. حرارت پاستا باید تخم‌مرغ‌ها را بدون بستن و دلمه‌دلمه شدن، به پوششی کرمی غلیظ کند.

  • 4. اگر مخلوط خیلی سریع سفت شد، با کمی از آبِ پاستای نگه‌داشته‌شده آن را رقیق کنید و زیرورو کردن را ادامه دهید تا سس براق و روان شود. بافت نهایی باید با جلایی ساتنی به پاستا بچسبد، بدون هیچ دانه یا لخته قابل مشاهده.

  • 5. فوراً به بشقاب سروِ گرم منتقل کنید.


    • چیدمان و سرو


    پاستا را به شکل توده‌ای مرتب در مرکز بشقاب قرار دهید. سطح آن باید براق و به‌طور یکنواخت پوشیده باشد، با پایانی نرم و روان، نه به‌صورت رشته‌هایی خشک و درهم‌پیچیده.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • پاستا باید در حالی که هنوز بسیار داغ است به قابلمه برگردانده شود؛ این پایه امولسیون است.

  • پس از افزودن تخم‌مرغ‌ها، سریع و پیوسته کار کنید، وگرنه بافت آن دانه‌دانه می‌شود.

  • پایان درست، کرمی و منسجم است؛ نه هرگز آبکی و نه هرگز شبیه تخم‌مرغ هم‌زده.
    • گیاه‌خواری
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.