آسپیک گوساله
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 150 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
220 kcal
11% DV
کل چربی
11.0g
17% DV
چربی تکغیراشباع5.0g
چربی چندغیراشباع1.0g
چربی اشباع4.0g
کل کربوهیدرات
2.0g
1% DV
پروتئین
28.0g
56% DV
پروتئین حیوانی28.0g
درباره
آسپیک گوساله یک ترین سرد و سنتی است که از گوشت گوساله پخته تهیه میشود و در ژله شور و خوشطعمِ حاصل از آبِ گوشت میبندد.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 95.0mg | 17% | |
| ویتامین A | 15.0mcg | 2% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 7% | |
| ویتامین B12 | 2.2mcg | 92% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.3mg | 19% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 7.0mg | 44% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.8mg | 16% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 21% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 4.0mcg | 13% | |
| فولات (ویتامین B9) | 8.0mcg | 2% | |
| ویتامین C | 1.0mg | 1% | |
| ویتامین D | 0.2mcg | 1% | |
| ویتامین E | 0.4mg | 3% | |
| ویتامین K | 1.0mcg | 1% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 18.0mg | 2% | |
| کروم | 2.0mcg | 6% | |
| مس | 0.1mcg | 0% | |
| ید | 6.0mcg | 4% | |
| آهن | 2.1mg | 12% | |
| منیزیم | 20.0mg | 5% | |
| منگنز | 0.0mg | 1% | |
| مولیبدن | 4.0mcg | 9% | |
| فسفر | 180.0mg | 26% | |
| پتاسیم | 260.0mg | 6% | |
| سلنیوم | 28.0mcg | 51% | |
| سدیم | 720.0mg | 31% | |
| روی | 3.4mg | 31% |
آسپیک گوساله
یک غذای کلاسیکِ سرد از گوشت گوساله که در آبگوشتی شور و غنی از ژلاتین بسته میشود؛ مشابه آسپیک گوشت یا ژله گوساله. این غذا معمولاً بهصورت سرد بهعنوان پیشغذا یا استارترِ برشخورده سرو میشود.
گوشت گوساله 110 g
آبِ پختِ غنی از ژلاتین 35 g
پیاز و ادویهها 5 g
مجموع: 150 g
1. اگر گوشت گوساله از قبل پخته نشده است، آن را بپزید تا نرم شود.
2. آبِ پخت را همراه با پیاز و ادویهها گرم کنید تا طعم بگیرد.
3. گوشت گوساله را در یک قالب کوچک یا ظرف مناسب با مخلوط آبِ پخت ترکیب کنید.
4. در یخچال بگذارید تا مایع ببندد و به ژلهای سفت تبدیل شود.
5. از قالب خارج کنید یا مستقیماً بهصورت سرد سرو کنید.
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
زمان سرد شدن: 2 تا 4 ساعت
برای بهترین بافت، از آبِ پختِ خوبغلیظشده و سرشار از کلاژن استفاده کنید.
سرد، همراه با خردل، ترشی یا نان تُرد سرو کنید.
برای برشهای تمیزتر، پیش از سرو کاملاً سرد کنید.
مواد لازم
مجموع: 150 g
دستور تهیه
زمان آمادهسازی و پخت
نکات مفید
کتوکمکربوهیدراتبدون گلوتنبدون لبنیاتWhole30