خانه / world / اروپا / سوئد / برنج باسماتی سفید بخارپز

برنج باسماتی سفید بخارپز

برنج باسماتی سفید بخارپز
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 260 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 338 kcal
17% DV
کل چربی 0.8g
1% DV
چربی تک‌غیراشباع0.2g
چربی چندغیراشباع0.2g
چربی اشباع0.2g
کل کربوهیدرات 73.3g
24% DV
فیبر1.0g
نشاسته72.2g
قند0.1g
پروتئین 6.9g
14% DV
پروتئین گیاهی6.9g

درباره

کاسه‌ای از برنج باسماتی سفید پخته و بخارپز. این غذا عمدتاً منبعی سرشار از کربوهیدرات است و چربی کمی دارد، پروتئین آن متوسط و فیبرش ناچیز است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)1.6mcg5%
کولین7.0mg1%
فولات (ویتامین B9)4.0mcg1%
نیاسین (ویتامین B3)1.0mg6%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.4mg8%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.0mg2%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg4%
ویتامین B60.1mg6%
ویتامین E0.1mg1%
ویتامین K0.2mcg0%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم26.0mg3%
مس90.0mcg10%
آهن0.5mg3%
منیزیم31.0mg7%
فسفر94.0mg13%
پتاسیم91.0mg2%
سلنیوم9.0mcg16%
سدیم120.0mg5%
روی1.0mg9%

برنج باسماتی سفید بخارپز

یادداشت


این ساده‌ترین غذاست و به همین دلیل یکی از دقیق‌ترین‌ها. برنج باسماتی که درست پخته شده باشد باید دانه‌دانه، معطر و نرم باشد، بی‌آنکه وا برود؛ هر دانه جدا اما کاملاً آب‌کشیده و پخته. اصل کار در خویشتن‌داری است: نمک، آب و برنج باید با دقت به کار گرفته شوند.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: آماده‌سازی غلات

  • آشپزی یا خاستگاه: جنوب آسیا

  • نوع وعده: دورچین

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه هر پرس: 260 g

  • زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

  • زمان پخت: 18 دقیقه

  • زمان کل: 23 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات


  • الک ریز

  • قابلمه متوسط با درِ کاملاً چفت‌شونده

  • چنگال

  • ترازو


    • مواد لازم


  • برنج باسماتی سفید، 100 g

  • آب، 180 g

  • نمک، 2 g


    • روش تهیه


  • 1. برنج را در یک الک ریز بریزید و به مدت 30 تا 45 ثانیه زیر آب سرد روان آبکشی کنید، در حالی که دانه‌ها را با دست به‌آرامی جابه‌جا می‌کنید تا آب کمی شفاف‌تر شود. بگذارید 1 دقیقه خوب آب آن گرفته شود.


  • 2. برنج را به یک قابلمه متوسط منتقل کنید. آب و نمک را اضافه کنید. یک بار هم بزنید تا نمک به‌طور یکنواخت پخش شود، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید.


  • 3. در 4 تا 5 دقیقه به جوش کامل برسانید. به‌محض اینکه سطح آب به‌طور فعال قل زد، درِ قابلمه را محکم بگذارید، حرارت را تا کم‌ترین حد ممکن کاهش دهید و بدون برداشتن در، 12 دقیقه بپزید.


  • 4. قابلمه را از روی حرارت بردارید و در حالی که درِ آن بسته است، 5 دقیقه استراحت دهید. دانه‌ها باید در این مرحله جذب رطوبت را کامل کنند و نرم، جدا و کاملاً پخته شوند.


  • 5. درِ قابلمه را بردارید و برنج را با چنگال به‌آرامی پف دهید، به‌طوری که از لبه‌ها به سمت مرکز بلند کنید. برنج نهایی باید سبک، دانه‌دانه و در سطح خشک باشد و هیچ آب آزادی در آن دیده نشود.


    • چیدمان و سرو


    برنج را به‌آرامی در یک کاسه یا بشقاب گرم‌شده بریزید، به‌طوری که دانه‌ها فشرده نشوند و حالت آزاد خود را حفظ کنند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که بافت آن نرم، دانه‌دانه و تمیز است.

    نکات حرفه‌ای


  • آبکشی، نشاسته سطحی را کنترل می‌کند و به دانه‌دانه ماندن برنج کمک می‌کند؛ پیش از پخت، آن را کاملاً آب‌گیری کنید.

  • درِ قابلمه را در طول پخت و استراحت بسته نگه دارید. بخار بخشی از روش پخت است، نه یک عامل جانبی.

  • اگر برنج پس از استراحت هنوز کمی سفت بود، پیش از پف دادن، 2 دقیقه دیگر درِ آن را بسته نگه دارید.
    • وگانگیاه‌خواریبدون گلوتنبدون لبنیات
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.