خانه / world / اروپا / سوئد / پاستیل ترولی فروتی اورجینال

پاستیل ترولی فروتی اورجینال

پاستیل ترولی فروتی اورجینال
ثبت‌شده توسط @ronja | 1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 160 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 544 kcal
27% DV
کل چربی 0.3g
0% DV
چربی تک‌غیراشباع0.1g
چربی اشباع0.2g
کل کربوهیدرات 132.8g
44% DV
نشاسته24.0g
قند108.8g
پروتئین 0.8g
2% DV
پروتئین مخلوط / فرآوری‌شده0.8g

درباره

آبنبات ژله‌ای با طعم میوه که قند بسیار بالایی دارد و میزان چربی، پروتئین و فیبر آن ناچیز است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم12.0mg1%
مس20.0mcg2%
آهن0.3mg2%
منیزیم4.0mg1%
فسفر2.0mg0%
پتاسیم20.0mg0%
سدیم80.0mg3%
روی0.1mg1%

پاستیل Trolli Frutti Original

یادداشت



این یک شیرینی‌جات در خالص‌ترین شکل خود است: روشن، کشسان، و با تعادلی دقیق میان شیرینی و اسیدیته. بافت باید با مقاومتی ملایم تسلیم شود، سپس رایحه‌ای زنده از میوه و پایانی صیقلی آزاد کند. دقت در اینجا اهمیت دارد، زیرا کوچک‌ترین تغییر در پخت یا بستن، میزان جویدنی بودن را تغییر می‌دهد.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: شیرینی‌جات

  • آشپزی یا خاستگاه: آب‌نبات به سبک اروپایی معاصر

  • نوع وعده: شیرین

  • بازده: 160 g

  • اندازه هر وعده: 20 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 20 دقیقه

  • زمان کل: 2 ساعت و 35 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • قابلمه کوچک با کف ضخیم

  • کاردک نسوز

  • دماسنج دیجیتال

  • الک ریز

  • قالب‌های سیلیکونی آب‌نبات یا یک سینی کم‌عمق با لایه‌ای نازک از روغن

  • کاسه کوچک

  • کاغذ روغنی


    • مواد لازم



    پایه پاستیل


  • 64 g شربت گلوکز

  • 48 g شکر

  • 28 g نشاسته اصلاح‌شده

  • 8 g اسید سیتریک

  • 4 g اسید لاکتیک

  • 6 g کنسانتره‌های میوه و سبزیجات برای رنگ

  • 2 g طعم‌دهنده‌های طبیعی

  • 0.8 g موم کارنوبا

  • 0.2 g روغن نارگیل


    • روش تهیه



  • 1. قالب‌ها یا سینی را به‌آرامی آماده کنید و در دسترس قرار دهید. نشاسته اصلاح‌شده، اسید سیتریک و اسید لاکتیک را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید، سپس با هم الک کنید تا پخش‌شدگی کاملاً یکنواختی حاصل شود.


  • 2. شربت گلوکز و شکر را در قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و 4 تا 6 دقیقه پیوسته هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط شفاف، براق و روان شود. دما باید به 112°C برسد.


  • 3. قابلمه را از روی حرارت بردارید. مخلوط نشاسته و اسید را طی 30 تا 45 ثانیه به‌صورت یکنواخت اضافه کرده و هم بزنید، سپس کنسانتره‌های میوه و سبزیجات و طعم‌دهنده‌های طبیعی را بیفزایید. مایه باید کمی غلیظ‌تر، یکنواخت‌رنگ و معطر شود.


  • 4. قابلمه را برای 2 تا 3 دقیقه به حرارت بسیار ملایم برگردانید و مدام هم بزنید تا مخلوط منسجم‌تر شود و بافتی صاف و کشسان پیدا کند. باید همچنان براق و قابل‌ریختن بماند، نه دانه‌دانه یا کدر.


  • 5. دور از حرارت، موم کارنوبا و روغن نارگیل را به مدت 20 تا 30 ثانیه مخلوط کنید، فقط تا کاملاً یکدست شوند و سطح ظاهری صیقلی پیدا کند. سریع کار کنید؛ مخلوط با خنک شدن شروع به بستن می‌کند.


  • 6. بلافاصله در قالب‌ها یا سینی آماده‌شده بریزید. سطح را بدون بر هم زدن بافت شیرینی صاف کنید. 2 ساعت در دمای اتاق بدون حرکت بگذارید تا کاملاً ببندد، حالت ارتجاعی پیدا کند و به‌تمیزی از قالب خارج شود.


    • چیدمان و سرو



    پاستیل‌ها را به‌صورت یک خوشه جمع‌وجور یا در یک ردیف تکی و حساب‌شده بچینید. پرداخت نهایی باید براق باشد، شکل دقیق بماند و بافت جویدنی نرم با طراوتی اسیدی و تمیز همراه شود.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • شربت باید تحت کنترل بماند؛ حرارت بیش از حد، ویژگی میوه‌ای را تخت می‌کند و بافت نهایی را سفت‌تر می‌سازد.

  • اسید را فقط پس از حل شدن شکر اضافه کنید، وگرنه بافت شفافیت خود را از دست می‌دهد و زبر می‌شود.

  • بافت نهایی باید کشسان باشد، نه چسبناک؛ با سطحی که تمیز جدا شود و گازی که پیش از تسلیم شدن، اندکی بازگشت داشته باشد.
    • بدون گلوتنبدون لبنیات
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.