خانه / world / اروپا / سوئد / سالمون به سبک هنگ‌کنگ با سس سویای معطر

سالمون به سبک هنگ‌کنگ با سس سویای معطر

سالمون به سبک هنگ‌کنگ با سس سویای معطر
ثبت‌شده توسط @okkai | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 220 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 420 kcal
21% DV
کل چربی 26.0g
40% DV
چربی تک‌غیراشباع10.0g
چربی چندغیراشباع7.0g
چربی اشباع5.0g
کل کربوهیدرات 10.0g
3% DV
فیبر1.0g
نشاسته6.0g
قند4.0g
پروتئین 34.0g
68% DV
پروتئین حیوانی34.0g

درباره

فیله سالمون در سس شور و خوش‌عطر به سبک سنتی هنگ‌کنگ آماده می‌شود و معمولاً آن را در تابه سرخ یا با حرارت ملایم می‌پزند تا بافتی لطیف و طعمی عمیق پیدا کند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)6.0mcg20%
کولین120.0mg22%
فولات (ویتامین B9)25.0mcg6%
نیاسین (ویتامین B3)12.0mg75%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)3.0mg60%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg23%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg17%
ویتامین A60.0mcg7%
ویتامین B124.5mcg188%
ویتامین B61.1mg65%
ویتامین C2.0mg2%
ویتامین D12.0mcg60%
ویتامین E3.0mg20%
ویتامین K1.0mcg1%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم35.0mg4%
کروم2.0mcg6%
مس0.1mcg0%
ید35.0mcg23%
آهن1.2mg7%
منیزیم45.0mg11%
منگنز0.1mg2%
مولیبدن5.0mcg11%
فسفر380.0mg54%
پتاسیم650.0mg14%
سلنیوم45.0mcg82%
سدیم750.0mg33%
روی1.2mg11%

سالمون به سبک هنگ‌کنگ با لعاب سویای معطر

خوراکی با دقتی آرام، که در این روش، غنای سالمون در برابر عمق یک سس سویامحور به سبک هنگ‌کنگ قرار می‌گیرد. پخت کوتاه و دقیق است و درون ماهی را مرطوب و ابریشمی حفظ می‌کند، در حالی که سطحی براق و لعاب‌گرفته با شدتی مهارشده ایجاد می‌شود. این بشقابی سنجیده است؛ در طعم مستقیم و در پرداخت نهایی منضبط.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: غذای اصلی

  • آشپزی یا خاستگاه: سبک هنگ‌کنگ

  • نوع دوره: غذای دریایی

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه هر وعده: 220 g

  • زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 13 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات



  • تابه سوتِه سنگین 24 cm

  • کاسه کوچک برای مخلوط کردن

  • کفگیر یا برگردان ماهی

  • بشقاب برای سرو


    • مواد لازم



    جزء اصلی


  • فیله سالمون، در صورت امکان با پوست: 170 g


    • سس و چاشنی


  • سس سویامحور به سبک هنگ‌کنگ: 30 g

  • مواد معطر و چاشنی‌ها، ریز و آماده‌شده: 10 g


    • چربی پخت


  • روغن پخت‌وپز: 10 g


    • روش تهیه



  • 1. فیله سالمون را با دستمال کاغذی خشک کنید. سطح آن باید کاملاً بدون رطوبت باشد تا ماهی به‌خوبی برشته شود و لعاب به‌طور یکنواخت به آن بچسبد.


  • 2. روغن پخت‌وپز را به مدت 1 دقیقه در تابه سوتِه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید، تا زمانی که روغن براق شود و آزادانه در تابه حرکت کند.


  • 3. سالمون را از سمت نمای سرو در تابه بگذارید. 3 دقیقه بدون جابه‌جا کردن بپزید، تا زیر آن طلاییِ عمیق شود و به‌راحتی از تابه جدا شود.


  • 4. سالمون را برگردانید و 2 دقیقه در سمت دوم بپزید. گوشت ماهی باید در لبه‌ها فقط کدر شده باشد و در مرکز هنوز کمی نیمه‌شفاف بماند.


  • 5. مواد معطر و چاشنی‌ها را به تابه اضافه کنید و 15 تا 20 ثانیه کوتاه در روغن داغ هم بزنید، فقط تا عطرشان آزاد شود.


  • 6. سس سویامحور به سبک هنگ‌کنگ را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه پیوسته آن را با قاشق روی سالمون بریزید. سس باید کمی غلیظ شود و ماهی را با لایه‌ای براق و غلیظ بپوشاند.


  • 7. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سالمون 1 دقیقه در لعاب استراحت کند. بافت ماهی باید به پایانی مرطوب و لطیف با پره‌پره شدن ظریف برسد.


    • چیدمان و سرو



    سالمون را کمی خارج از مرکز روی بشقاب گرم قرار دهید و لعاب باقی‌مانده را روی آن بریزید. آن را با لبه‌ای تمیز و جلایی قابل‌مشاهده ارائه کنید، به‌گونه‌ای که سس به‌جای پوشاندن ماهی، قاب آن را بسازد.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • حرارت را کنترل‌شده نگه دارید؛ حرارت تهاجمی سالمون را پیش از شکل‌گیری لعاب سفت می‌کند.

  • سس باید ماهی را لاک‌اندود کند، نه اینکه زیر آن جمع شود.

  • فوراً سرو کنید، زمانی که سطح هنوز براق است و داخل آن همچنان نرم و منعطف مانده است.
    • کم‌کربوهیدراتبدون گلوتنبدون لبنیاتپالئومدیترانه‌ای
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.