Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Grillatut kokonaiset kalmarivartaat soijakuorrutteella

Grillatut kokonaiset kalmarivartaat soijakuorrutteella

Grillatut kokonaiset kalmarivartaat soijakuorrutteella
0 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 420 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 390 kcal
20% DV
Rasva yhteensä 10.0g
15% DV
kertatyydyttymättömät rasvat4.8g
monityydyttymättömät rasvat2.3g
tyydyttyneet rasvat2.1g
Hiilihydraatit yhteensä 6.0g
2% DV
tärkkelys3.0g
sokerit3.0g
Proteiini 67.0g
100% DV
eläinproteiini67.0g

Tietoa

Grillatut kokonaiset kalmarivartaat saavat kiiltävän, suolaisen ja hieman makean soijakuorrutteen. Tämä runsasproteiininen mereneläväruoka sisältää vähän hiilihydraatteja ja kohtuullisesti rasvaa, mutta suolaa voi olla maustamisen ja kastikkeen vuoksi paljon.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
biotiini9.0mcg30%
koliini270.0mg49%
folaatti22.0mcg6%
niasiini10.5mg66%
pantoteenihappo2.1mg42%
riboflaviini0.7mg54%
tiamiini0.1mg7%
A-vitamiini18.0mcg2%
B12-vitamiini6.8mcg283%
B6-vitamiini0.5mg29%
C-vitamiini3.0mg3%
D-vitamiini2.5mcg13%
E-vitamiini1.2mg8%
K-vitamiini0.8mcg1%

Kivennäisaineet

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
kalsium140.0mg14%
kupari1150.0mcg128%
rauta3.8mg21%
magnesium145.0mg35%
fosfori980.0mg140%
kalium1180.0mg25%
seleeni185.0mcg336%
suola980.0mg43%
sinkki6.5mg59%

Grillatut kokonaiset kalmarivartaat soijakuorrutteella

Johdanto


Tämä ruoka perustuu tarkkuuteen: kalmari kypsennetään nopeasti kovalla lämmöllä ja viimeistellään sitten hillityllä soijakuorrutteella, joka korostaa sen luontaista makeutta. Lopputuloksen tulee olla mehevä, kevyesti hiiltynyt ja suussa puhdas, ei koskaan sitkeä tai raskas. Heti tarjoiltuna siinä yhdistyvät grillauksen kurinalaisuus ja meren kirkas maku.

Reseptin perustiedot


  • Ruokalaji: Grillattu merenelävä

  • Keittiö tai alkuperä: Japanilaishenkinen

  • Ateriatyyppi: Pääruoka

  • Annosmäärä: 2 annosta

  • Annoskoko: 210 g

  • Valmisteluaika: 15 minuuttia

  • Kypsennysaika: 8 minuuttia

  • Kokonaisaika: 23 minuuttia

  • Vaikeustaso: Keskitaso


    • Välineet


  • Grilli tai grillipannu

  • 2 metallivarrasta tai 4 liotettua puuvartasta

  • Pieni kattila

  • Sekoituskulho

  • Pihdit

  • Leivontasuti


    • Ainekset


    Kalmari


  • 420 g kokonaista kalmaria, puhdistettuna, rungot ja lonkerot tarvittaessa eroteltuina

  • 18 g kasviöljyä

  • 8 g suolaa


    • Soijakuorrute


  • 24 g soijakastiketta

  • 6 g sokeria

  • 10 g kasviöljyä


    • Valmistus


  • 1. Valmistele kalmari. Taputtele kalmari täysin kuivaksi talouspaperilla. Jos rungot ovat suuria, avaa ne litteiksi; jätä pienemmät rungot kokonaisiksi. Viillä halutessasi sisäpintaan kevyesti matala ristikkokuvio varoen leikkaamasta läpi. Mausta tasaisesti 8 g suolalla ja 18 g kasviöljyllä, ja anna levätä 5 minuuttia.


  • 2. Valmista kuorrute. Yhdistä pienessä kattilassa 24 g soijakastiketta, 6 g sokeria ja 10 g kasviöljyä. Kuumenna miedolla lämmöllä ja sekoita 1–2 minuuttia, juuri kunnes sokeri liukenee ja kuorrute muuttuu kiiltäväksi. Älä keitä sitä voimakkaasti kokoon; sen tulee jäädä juoksevaksi ja kevyen siirappimaiseksi.


  • 3. Pujota kalmari vartaisiin. Pujota kalmarin rungot ja lonkerot vartaisiin niin, että ne asettuvat litteästi ja tukevasti. Pidä asettelu tasaisena, jotta kalmari kypsyy samaan tahtiin koko vartaan matkalta.


  • 4. Grillaa. Kuumenna grilli tai grillipannu kuumaksi, noin 220 °C:n pintalämpöön. Grillaa kalmaria ensimmäiseltä puolelta 2–3 minuuttia, kunnes pintaan tulee grilliraidat ja reunat muuttuvat läpikuultamattomiksi, käännä sitten ja grillaa vielä 1–2 minuuttia. Sivele soijakuorrutetta vasta viimeisen minuutin aikana, jotta se tarttuu pintaan ja karamellisoituu kevyesti palamatta.


  • 5. Viimeistele. Ota vartaat pois heti, kun kalmari on juuri ja juuri kauttaaltaan läpikuultamaton mutta edelleen murea purtaessa. Pinnan tulee olla paikoin kevyesti hiiltynyt, kiiltävä eikä reunoissa saa olla kuivuutta.


    • Annostelu ja tarjoilu


    Asettele vartaat siistiin riviin lämmitetyille lautasille. Lusikoi jäljelle jäänyt kuorrute säästeliäästi kalmarin päälle ja pidä esillepano hillittynä ja tarkkana. Tarjoile heti, kun pinta on kuuma ja sisus edelleen mehevä.

    Ammattilaisvinkit


  • Kalmari hyötyy nopeudesta; pitkä kypsennys tekee siitä kiinteän ja sitkeän.

  • Kalmarin kuivaaminen ennen grillausta on olennaista siistien grillijälkien ja hallitun karamellisoitumisen kannalta.

  • Lisää kuorrute myöhään, muuten sokeri tummuu liian nopeasti ja peittää kalmarin luonnollisen maun.
    • KetoVähähiilihydraattinenGluteenitonMaidotonPaleoTasapainoinen
    Lataa App Storesta

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.