chou-fleur
Le chou-fleur est un légume peu calorique avec 25 calories par 100 g et de la vitamine C, idéal rôti, en purée ou en riz de légumes.
À propos
Le chou-fleur est un légume crucifère doux, légèrement sucré, avec une texture tendre et croquante une fois cuit. On le mange souvent rôti, vapeur, en purée, râpé façon riz, ou dans des soupes, des currys et des alternatives sans céréales.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
25 kcal
1% DV
Lipides totaux
0.3g
0% DV
Vitamine D0.1g
Glucides totaux
5.0g
2% DV
Folates (B9)2.0g
Vitamine B122.0g
Biotine (B7)1.0g
Protéines
1.9g
4% DV
Protéines végétales1.9g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 44.3mg | 8% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 4% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Niacine (B3) | 0.5mg | 3% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.7mg | 13% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 11% | |
| Folates (B9) | 57.0mcg | 14% | |
| Vitamine C | 48.2mg | 54% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine K | 15.5mcg | 13% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 22.0mg | 2% | |
| Cuivre | 39.0mcg | 4% | |
| Fer | 0.4mg | 2% | |
| Magnésium | 15.0mg | 4% | |
| Phosphore | 44.0mg | 6% | |
| Potassium | 299.0mg | 6% | |
| Sélénium | 0.6mcg | 1% | |
| Sodium | 30.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.3mg | 2% |
Recettes avec chou-fleur (26)
Blanc de poulet grillé avec chou-fleur et aubergine
455 kcal
Riz blanc au poulet aux herbes, pommes de terre grenaille, chou-fleur et haricots rouges
650 kcal
Blanc de poulet grillé avec chou-fleur et aubergine
191 kcal
Saumon assaisonné au sarrasin et chou-fleur
332 kcal
Pizza au chou-fleur et au bacon
1320 kcal
Canard rôti et bœuf aux légumes variés, salade de pommes de terre, farce aux crevettes, couscous et laitue
915 kcal
Blanc de poulet grillé avec chou-fleur et aubergine
455 kcal
Blanc de poulet grillé avec chou-fleur et aubergine
445 kcal
Blanc de poulet grillé avec chou-fleur et aubergine
270 kcal
Blanc de poulet grillé au chou-fleur et à l’aubergine
470 kcal
Poulet grillé avec patate douce et chou-fleur
341 kcal
Poulet grillé avec patate douce japonaise et chou-fleur
360 kcal
Steak de bœuf poêlé avec pommes de terre crémeuses et mélange de courge
760 kcal
Poêlée crémeuse de poulet, chou-fleur, champignons et épinards
445 kcal
Poêlée crémeuse de chou-fleur et champignons
255 kcal
Salade de chou-fleur, tomate et coriandre
132 kcal
Blanc de poulet rôti tranché, sauce rouge, mini-carotte, asperges et purée de chou-fleur
355 kcal
Bol de grenailles rôties, légumes et poulet
305 kcal
Émincé de poulet cru au chou-fleur, poivron rouge, oignon, champignons et jalapeño
860 kcal
Poivron rouge farci au poulet, champignons et chou-fleur
395 kcal
Cabillaud au beurre blanc, purée de chou-fleur et carottes nouvelles au beurre
430 kcal
Tofu and edamame vegetable curry with quinoa
560 kcal
Lentil and vegetable curry with yogurt
540 kcal
Poulet tandoori avec aloo gobi
560 kcal
Cabillaud au beurre blanc, purée de chou-fleur, asperges et petits pois
490 kcal
Cabillaud au beurre blanc, réduction de vin rouge et légumes de printemps
520 kcal