sauce de poisson
La sauce de poisson est un condiment salé à 35 calories pour 100 g, riche en sodium, utilisé pour renforcer l’umami des marinades et sautés.
À propos
La sauce de poisson est un condiment salé, puissant et riche en umami, obtenu par fermentation de poisson avec du sel. Elle est utilisée dans la cuisine d’Asie du Sud-Est pour assaisonner sauces, soupes, sautés, marinades et vinaigrettes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
35 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.0g
0% DV
Glucides totaux
3.0g
1% DV
Protéines
5.0g
10% DV
Protéines animales5.0g
Vitamines & minéraux
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Fer | 0.4mg | 2% | |
| Sodium | 7000.0mg | 304% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Recettes avec sauce de poisson (4)
Pad thaï aux crevettes, œuf, pousses de soja et cacahuètes concassées
560 kcal
Curry vert thaï au bœuf et à l’aubergine
515 kcal
Salade de vermicelles de verre aux crevettes, calamars, œufs de saumon et sauce chili-citron vert
365 kcal
Filet de poisson blanc vapeur, sauce aux herbes, citron vert et piment
255 kcal