લક્ઝરી સુપરફૂડ પ્લેટર

હેડનોટ

આ પ્લેટર વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: શુદ્ધ પ્રોટીન, ચમકદાર લીલા શાક, માપેલું સ્ટાર્ચ, અને એવો ચળકતો અંતિમ સ્પર્શ જે ઘટકોને જોડે છે પરંતુ તેમના સ્વભાવને મંદ કરતો નથી. આ માત્ર પ્રચુરતા માટેની પ્રચુરતા નથી, પરંતુ એવી શિસ્તબદ્ધ રચના છે જેમાં દરેક ઘટક પોતાની સ્પષ્ટતા જાળવી રાખે છે. પરિણામે વાનગી ગોઠવેલી, પોલિશ્ડ અને સંપૂર્ણ લાગવી જોઈએ, જેમાં સમૃદ્ધિ ચોક્કસ સંતુલનમાં રાખવામાં આવી હોય.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ગોઠવાયેલ પ્લેટર

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 પ્લેટર

સર્વિંગ સાઇઝ: 350 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 12 મિનિટ

કુલ સમય: 27 મિનિટ

કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

ભારે સોટે પેન

મધ્યમ સોસપેન

બારીક છણી અથવા કોલન્ડર

મિક્સિંગ બાઉલ

સર્વિંગ પ્લેટર

સામગ્રી

પ્રોટીન

મિશ્ર પ્રીમિયમ પ્રોટીન, 120 g

શાકભાજી અને લીલા પાન

વિવિધ શાકભાજી અને લીલા પાન, 100 g

અનાજ અથવા સ્ટાર્ચ

અનાજ અથવા સ્ટાર્ચ ઘટક, 80 g

અંતિમ સ્પર્શ

લક્ઝરી સોસ/તેલ/ગાર્નિશ, 50 g

રીત

1. અનાજ અથવા સ્ટાર્ચ ઘટકને તેની રચનાને અનુરૂપ સૌથી યોગ્ય પદ્ધતિથી મધ્યમ સોસપેનમાં તૈયાર કરો, જ્યાં સુધી તે નરમ થાય પરંતુ તેની રચના સ્પષ્ટ રહે અને વધારાની ભેજ ન રહે. તેને ગરમ જ રાખો. અંતિમ ટેક્સ્ચર સ્વચ્છ, સંકળાયેલું અને ફૂલેલું કે ભીનું ન હોવું જોઈએ.

2. વિવિધ શાકભાજી અને લીલા પાનને એવી રીતે તૈયાર કરો કે તે કરકરા, તેજસ્વી અને ગોઠવેલા ભાગોમાં હોય. જો કોઈ ઘટકને થોડુંક રાંધવું જરૂરી હોય, તો તે મર્યાદિત રાખો; શાકભાજીનો રંગ ચમકદાર જ રહે અને તેમાં તાજી કરકરાહટ રહેવી જોઈએ, અને લીલા પાન માત્ર હળવાં કુમળાં થવા જોઈએ અથવા જો પહેલેથી જ નરમ હોય તો કાચાં જ રાખવા.

3. મિશ્ર પ્રીમિયમ પ્રોટીનને ભારે સોટે પેનમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર તેની રચના મુજબ સારી રીતે સિયર થાય અથવા હળવેથી સંપૂર્ણપણે રંધાય ત્યાં સુધી રાંધો. બહારનો ભાગ સ્પષ્ટ રીતે નિર્ધારિત અને અંદરનો ભાગ રસદાર રહે તેવો હેતુ રાખો. પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે રંધાયેલું હોવું જોઈએ, તેનો રસ સ્વચ્છ હોવો જોઈએ અને તેની રચના નરમ, સુકાઈ ગયેલી નહીં હોવી જોઈએ.

4. લક્ઝરી સોસ અથવા તેલ ગાર્નિશને માત્ર એટલું જ ગરમ કરો કે તે વહેતું અને ચળકતું બને. તે હળવેથી અને સમાન રીતે કોટ થવું જોઈએ, તૂટે નહીં, બળી ન જાય અને ભારે ન બને.

5. પ્લેટર ગોઠવતી વખતે અનાજ અથવા સ્ટાર્ચ ઘટકને આધાર અથવા કેન્દ્ર તરીકે મૂકો, પછી શાકભાજી અને લીલા પાનને વિચારીને અંતર અને ઊંચાઈ સાથે ગોઠવો. પ્રોટીનને એવી રીતે મૂકો કે તે મુખ્ય આકર્ષણ તરીકે દેખાય. અંતે સોસ અથવા તેલ ગાર્નિશને વાનગી પર નિયંત્રિત ચમક તરીકે પૂરું કરો, તળાવ જેવી માત્રામાં નહીં.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

વિસ્તૃત પ્લેટર પર પીરસો જેથી બધા ઘટકો દેખાય અને અલગ અલગ સ્પષ્ટ રહે. અંતિમ પ્લેટ વજન અને રંગમાં સંતુલિત લાગવી જોઈએ, જેમાં પ્રોટીનનો હેતુ કેન્દ્રસ્થાને હોય, શાકભાજી તાજગી આપે અને સ્ટાર્ચ શાંત આધાર આપે. અંતિમ સ્પર્શ હળવેથી ચમકવો જોઈએ, ક્યારેય ઢાંકી ન દેતો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

દરેક ઘટકને અલગ રાખો; આ વાનગીની શક્તિ મિશ્રણમાં નહીં પરંતુ સ્પષ્ટતામાં છે.

લીલા પાન અથવા સ્ટાર્ચને વધુ ન રાંધો, કારણ કે બંનેએ અંતિમ સમૃદ્ધિ સામે પોતાની રચના જાળવી રાખવી જોઈએ.

સોસ અથવા તેલ ગાર્નિશે પ્લેટને વધુ તીક્ષ્ણ અને નિર્ધારિત બનાવવી જોઈએ, તેને તરબતર નહીં કરવી.