ઠંડા જિકામા સ્ટિક્સ

હેડનોટ

આ jicama તેની સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપમાં છે: ઠંડું, સ્વચ્છ અને શાંતિથી તાજગી આપતું. આ વાનગી સંપૂર્ણપણે કાપવાની ચોકસાઈ અને તાપમાન પર આધારિત છે, જેથી તેની રચના કરકરી રહે અને સ્વાદ તેજસ્વી તથા સંયમિત રહે. સારી રીતે ઠંડું પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે મજબૂત, રસદાર કરકરો ટેક્સ્ચર આપે છે, જે જેટલું સરળ છે એટલું જ સૌમ્ય પણ છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: કાચી શાકભાજીની તૈયારી

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર અથવા પેલેટ ક્લેન્ઝર

ઉપજ: 1 પોર્શન

સર્વિંગ સાઇઝ: 180 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

Chef’s knife

કટિંગ બોર્ડ

શાકભાજી પીલર

નાની ટ્રે અથવા ઠંડી પ્લેટ

સામગ્રી

180 g jicama, છાલ ઉતારેલી અને ટ્રિમ કરેલી

રીત

1. jicama ને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેની જાડી બહારની છાલ સંપૂર્ણ રીતે ઉતારી લો, જેથી અંદરનો ફિક્કો ગૂદો દેખાય. કોઈપણ સુકા અથવા રેસાદાર કિનારા કાપી કાઢો જેથી સપાટી સ્વચ્છ અને સમાન રહે.

2. jicama ને સમાન સ્ટિક્સમાં કાપો, દરેક લગભગ 1 cm જાડી અને 6 થી 8 cm લાંબી. કાપ ચોક્કસ રાખો જેથી ટુકડાઓ ગોઠવાયેલા, એકસરખા દેખાય અને ખાતાં સ્વચ્છ કરકરો તૂટકો આપે.

3. સ્ટિક્સને ટ્રે અથવા ઠંડી પ્લેટ પર એક જ સ્તરમાં ગોઠવો. 10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો, એટલો સમય કે ગૂદો થોડો મજબૂત થાય અને ટેક્સ્ચર વધુ તીખું બને.

4. jicama ને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો. તૈયાર થયેલ ટેક્સ્ચર કરકરો, રસદાર અને ઠંડો હોવો જોઈએ, જેમાં સ્વચ્છ, હળવી મીઠાશ હોય અને મધ્યમાં કોઈ નરમાશ ન હોય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

jicama ને સંયમિત અને સમાન ગોઠવણીમાં પીરસો, સ્ટિક્સને છૂટાછવાયા મુકવાને બદલે સરખી લાઇનમાં ગોઠવો. રજૂઆત ઠંડી, મિનિમલ અને ચોક્કસ લાગવી જોઈએ, જેથી શાકભાજીની કુદરતી સ્વચ્છતા અને કરકરોપણું ઉજાગર થાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સમાન કાપવું અત્યંત જરૂરી છે; અસમાન ટુકડાઓ ટેક્સ્ચર અને રજૂઆત બંનેને નબળા પાડે છે.

પીરસતા પહેલાં ઠંડું કરવાથી કરકરોપણું સુધરે છે અને વાનગીને ઇચ્છિત તાજગી મળે છે.

માત્ર સંપૂર્ણ રીતે છાલ ઉતારેલું jicama જ વાપરો; બાકી રહેલી છાલ ટેક્સ્ચર અને સ્વાદ બંનેને મંદ બનાવશે.