Borjúkocsonya
0 felhasználónak tetszett ez az étel | 0 felhasználó mentette el ezt az ételt
Tápértékadatok
Adagonként (150 g)
% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján
Kalória
220 kcal
11% DV
Összes zsír
11.0g
17% DV
Egyszeresen telítetlen zsírsavak5.0g
Többszörösen telítetlen zsírsavak1.0g
Telített zsírsavak4.0g
Összes szénhidrát
2.0g
1% DV
Fehérje
28.0g
56% DV
Állati fehérje28.0g
Rólunk
Hagyományos svéd préselt borjúterrine főtt borjúhúsból, sós-zselatinos lében dermesztve.
Vitaminok és ásványi anyagok
Vitaminok
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kolin | 95.0mg | 17% | |
| A-vitamin | 15.0mcg | 2% | |
| Tiamin (B1-vitamin) | 0.1mg | 7% | |
| B12-vitamin | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0.3mg | 19% | |
| Niacin (B3-vitamin) | 7.0mg | 44% | |
| Pantoténsav (B5-vitamin) | 0.8mg | 16% | |
| B6-vitamin | 0.3mg | 21% | |
| Biotin (B7-vitamin) | 4.0mcg | 13% | |
| Folát (B9-vitamin) | 8.0mcg | 2% | |
| C-vitamin | 1.0mg | 1% | |
| D-vitamin | 0.2mcg | 1% | |
| E-vitamin | 0.4mg | 3% | |
| K-vitamin | 1.0mcg | 1% |
Ásványi anyagok
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 18.0mg | 2% | |
| Króm | 2.0mcg | 6% | |
| Réz | 0.1mcg | 0% | |
| Jód | 6.0mcg | 4% | |
| Vas | 2.1mg | 12% | |
| Magnézium | 20.0mg | 5% | |
| Mangán | 0.0mg | 1% | |
| Molibdén | 4.0mcg | 9% | |
| Foszfor | 180.0mg | 26% | |
| Kálium | 260.0mg | 6% | |
| Szelén | 28.0mcg | 51% | |
| Nátrium | 720.0mg | 31% | |
| Cink | 3.4mg | 31% |
Borjúkocsonya
Klasszikus, hidegen tálalt borjúétel sós, zselatinban gazdag lében dermesztve, hasonló a húsaspikhoz vagy a borjúkocsonyához. Általában hidegen, előételként vagy szeletelt kezdőfogásként szolgálják fel.
Borjúhús 110 g
Zselatinban gazdag főzőlé 35 g
Hagyma és fűszerek 5 g
Összesen: 150 g
1. Főzd meg a borjúhúst puhára, ha még nincs megfőzve.
2. Melegítsd fel a levet a hagymával és a fűszerekkel, hogy átvegye az ízüket.
3. Keverd össze a borjúhúst a fűszeres lével egy kis formában vagy tálban.
4. Hűtsd le, amíg a lé szilárd kocsonyává nem dermed.
5. Borítsd ki a formából, vagy közvetlenül hidegen tálald.
Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 0 perc
Hűtési idő: 2–4 óra
A legjobb állag érdekében használj jól beforralt, kollagénben gazdag alaplevet.
Hidegen tálald mustárral, savanyúsággal vagy ropogós héjú kenyérrel.
A szebb szeletekért tálalás előtt alaposan hűtsd le.
Hozzávalók
Összesen: 150 g
Elkészítés
Előkészítési és főzési idő
Hasznos tippek
KetoAlacsony szénhidráttartalmúGluténmentesTejmentesWhole30