Cukormentes citrusos energiaital

Egy élesen komponált, cukormentes szénsavas ital, amely tiszta savasságra, visszafogott édességre és precízen adagolt koffeinlöketre épül. Karaktere legyen élénk, ne agresszív, száraz lecsengéssel és letisztult, kereskedelmi minőségű tisztasággal. Alaposan lehűtve tálald, hogy a szénsavasság, az aroma és a kesernyésség feszes maradjon.

A recept alapadatai

Fogás kategória: Szénsavas funkcionális ital

Konyha vagy eredet: Kortárs

Fogástípus: Ital

Kiadósság: 1 doboz

Adagméret: 330 g

Előkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 0 perc

Összes idő: 5 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

500 g-os keverőedény

Finom habverő

0,1 g pontosságú digitális mérleg

330 g-os doboz vagy palack, alaposan lehűtve

Hozzávalók

Szénsavas víz, lehűtve: 317.0 g

Citromsav: 2.0 g

Taurin: 1.0 g

Koffein: 0.2 g

Természetes aromák: 0.5 g

Édesítőszerek: 0.1 g

Tartósítószerek: 0.1 g

B-vitaminok: 9.1 g

Elkészítés

1. Helyezd a keverőedényt a mérlegre, és add hozzá a szénsavas vizet. Tartsd hidegen az edényt; a folyadék legyen közel 4°C-os, hogy megőrizze a szénsavat és a feszességet.

2. Ebben a sorrendben szórd bele a citromsavat, a taurint, a koffeint, a természetes aromákat, az édesítőszereket, a tartósítószereket és a B-vitaminokat. Finoman keverd habverővel 20–30 másodpercig, csak addig, amíg teljesen feloldódik és egyenletesen eloszlik. A folyadék maradjon tiszta és élénk, látható szemcsék nélkül.

3. Azonnal töltsd át a kész italt a lehűtött 330 g-os dobozba vagy palackba. Ha megfelelő edényt használsz, azonnal zárd le, vagy felszolgálás esetén rögtön töltsd ki.

4. Szükség esetén hűtsd további 10 percig. Az ital finom szénsavgyöngyözéssel, tiszta citrusos éllel és száraz, fókuszált lecsengéssel jelenjen meg.

Tálalás és felszolgálás

Lehűtött pohárban vagy közvetlenül a dobozból tálald, díszítés nélkül. Az ital hatása legyen élénk, puritán és precíz, a szénsav dominanciájával és visszafogott édességgel.

Szakmai megjegyzések

A mozgatást tartsd minimálisra; a túlzott habverés ellaposítja az italt.

Az egyensúly a hideg hőmérsékleten és az azonnali felszolgáláson múlik.

A feloldódásnak teljesnek kell lennie tálalás előtt, különben a lecsengés érdes hatású lesz.