Sumarberja-, hafra- og jógúrtparfait

Inngangur

Þetta parfait byggir á andstæðum: köld jógúrt, mjúkir hafrar og skær sýra berjanna. Það á að bragðast samsett fremur en einfaldlega sett saman, með hverju lagi skýru og lokaskeiðinni í jafnvægi hvað varðar áferð og ferskleika. Rétturinn er hófstilltur í hráefnum, en nákvæmni gefur honum fágun.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Parfait

Matargerð eða uppruni: Nútímalegt

Tegund máltíðar: Morgunverður eða léttur eftirréttur

Magn: 1 skammtur

Skammtastærð: 300 g

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími: 5 mínútur

Heildartími: 15 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Lítill pottur

Hræri- eða blöndunarskál

Skeið

300 g framreiðsluglas eða lítil skál

Hráefni

Hafrablönduþáttur

40 g hafrar

60 g vatn

Jógúrtþáttur

150 g jógúrt

Berjaþáttur

50 g ber, blönduð ef mögulegt er

Aðferð

1. Setjið 40 g hafra og 60 g vatn í lítinn pott. Setjið yfir meðalhita og eldið í 4 til 5 mínútur, hrærið jafnt og þétt, þar til hafrarnir hafa mýkst og blandan er þykk en enn hægt að ausa henni með skeið. Takið af hitanum og látið standa í 2 mínútur; hafrarnir eiga að halda lögun án þess að verða stífir.

2. Setjið 75 g jógúrt með skeið í botninn á framreiðsluglasinu. Dreifið henni í jafnt lag.

3. Bætið helmingnum af volgu höfrunum, um 50 g, yfir jógúrtina. Dreifið þeim jafnt svo lagið haldist skýrt aðgreint.

4. Dreifið helmingnum af 50 g berjum yfir hafrana. Ávextirnir eiga að sjást greinilega á yfirborðinu, ekki sökkva alveg niður.

5. Bætið afganginum, 75 g jógúrt, í slétt lag og klárið síðan með höfrunum og berjunum sem eftir eru, þannig að toppurinn haldist snyrtilegur og í jafnvægi.

6. Látið parfaitið standa í 2 mínútur áður en það er borið fram. Lokaáferðin á að vera köld og kremkennd neðst, með mjúkum höfrum og berjum sem haldast fersk og heil.

Framreiðsla og borðhald

Berið fram í glæru glasi eða grunnri skál svo lögin sjáist. Berið það fram með snyrtilegum toppi og hreinum brúnum; heildaráhrifin eiga að vera létt, skipulögð og fersk.

Athugasemdir fagfólks

Hafrana þarf að elda rétt nóg til að þeir missi hráa keiminn; ofeldun gerir parfaitið þungt.

Notið ber sem eru fullþroskuð til að fá skýrt bragð og hreinan endi.

Byggið lögin upp af ásetningi svo hver skeið beri jógúrt, hafra og ávexti í jafnvægi.