Heim / world / Evrópa / Svíþjóð / Kóreskt BBQ marmarað nautakjöt með banchan og grænu laufsalati

Kóreskt BBQ marmarað nautakjöt með banchan og grænu laufsalati

Kóreskt BBQ marmarað nautakjöt með banchan og grænu laufsalati
Skráð af @okkai | 0 notendum líkaði þessi matur | 0 notendur vistuðu þennan mat

Næringargildi

Í 445 g skammti

% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði

Kaloríur 1035 kcal
52% DV
Heildarfita 84.0g
100% DV
Einómettuð fita39.3g
Fjölómettuð fita4.5g
Mettuð fita33.0g
Transfita3.2g
Heildarkolvetni 35.0g
12% DV
Trefjar7.0g
Sterkja18.0g
Sykrur10.0g
Prótein 34.0g
68% DV
Dýraprótein31.0g
Plöntuprótein3.0g

Um

Kóresk BBQ-máltíð þar sem stór skammtur af vel marmoruðu nautakjöti er í aðalhlutverki, borinn fram með nokkrum litlum grænmetismeðlæti og sósum. Flestar hitaeiningarnar koma úr fituríku kjötinu, en meðlætið bætir við hóflegu magni af kolvetnum, trefjum, natríumi og snefilefnum.

Innihaldsefni

  • marbled beef short rib
  • green leaf lettuce
  • cabbage salad mix
  • creamy sesame dressing
  • kimchi
  • corn salad
  • soy dipping sauce
  • pickled garlic cloves
  • scallion herb sauce
  • braised eggplant
  • gochujang sauce
  • sesamfræ

Vítamín og steinefni

Vítamín

NæringarefniMagnDV%Helmingunartími
Bíótín (B7)4.5mcg15%
Kólín128.0mg23%
Fólat (B9)105.0mcg26%
Níasín (B3)7.8mg49%
Pantótensýra (B5)1.4mg28%
Ríbóflavín (B2)0.4mg32%
Þíamín (B1)0.2mg15%
A-vítamín420.0mcg47%
B12-vítamín3.1mcg129%
B6-vítamín0.6mg36%
C-vítamín24.0mg27%
D-vítamín0.4mcg2%
E-vítamín2.1mg14%
K-vítamín165.0mcg138%

Steinefni

NæringarefniMagnDV%Helmingunartími
Kalsíum125.0mg13%
Kopar210.0mcg23%
Járn4.8mg27%
Magnesíum52.0mg12%
Fosfór345.0mg49%
Kalíum760.0mg16%
Selen29.0mcg53%
Natríum1380.0mg60%
Sink7.9mg72%

Kóreskt BBQ-nautakjöt með fitumarmara með banchan og grænu laufsalati

Inngangur



Þessi réttur byggir á andstæðum: ríkuleika fitumarmaraðs nautarifjakjöts, hreinum beiskleika salatblaða, skarpri lyftingu kimchi og hljóðlátri sætu brasaðs eggaldins. Hver þáttur er sérstæður, en saman mynda þeir samsettan disk með aga og gnægð sem hæfir alvöru kóresku grillborði. Sósurnar eru notaðar sparlega, þannig að nautakjötið heldur aðalhlutverkinu og grænmetið varðveitir skýrleika sinn.

Helstu atriði uppskriftarinnar



  • Flokkur réttar: Grillað kjöt með samsettu banchan

  • Matargerð eða uppruni: Innblásið af kóreskri matargerð

  • Tegund máltíðar: Aðalréttur

  • Magn: 1 skammtur

  • Skammtastærð: 445 g

  • Undirbúningstími: 15 mínútur

  • Eldunartími: 8 mínútur

  • Heildartími: 23 mínútur

  • Erfiðleikastig: Miðlungs


    • Búnaður



  • Þung steikarpanna eða grillpanna, 28 cm

  • Lítill pottur

  • Hræriskál

  • Töng

  • Framreiðsludiskur


    • Hráefni



    Aðalhluti


  • Nautakjötsrif með fitumarmara, 200 g


    • Salat og banchan


  • Grænt laufsalat, 35 g

  • Kálsalatsblanda, 35 g

  • Kimchi, 35 g

  • Maíssalat, 30 g

  • Sýrð hvítlauksrif, 15 g

  • Brasað eggaldin, 35 g


    • Sósur og frágangur


  • Rjómalöguð sesamsósa, 20 g

  • Sojasósa til ídýfu, 18 g

  • Vorlauks- og kryddjurtasósa, 12 g

  • Gochujang-sósa, 10 g

  • Sesamfræ, 5 g


    • Aðferð



  • 1. Takið nautakjötsrifið með fitumarmara úr kæli 15 mínútum áður en það er eldað. Þerrið það mjög vel; yfirborðið á að vera örlítið klístrað frekar en blautt. Þetta tryggir jafna brúnun og góða steikingarskorpu.


  • 2. Hitið þunga steikarpönnu eða grillpönnu yfir meðalháum hita í 3 mínútur. Yfirborðið á að vera það heitt að kjötið snarki strax við snertingu.


  • 3. Steikið nautakjötsrifið í 2 til 3 mínútur á fyrri hliðinni, síðan 1 til 2 mínútur á þeirri seinni. Yfirborðið á að vera djúpt brúnað og örlítið stökkt á jöðrunum á meðan miðjan helst safarík og meyr. Færið á bretti og látið hvíla í 3 mínútur.


  • 4. Á meðan kjötið hvílir, setjið græna laufsalatið og kálsalatsblönduna í skál. Blandið létt saman við rjómalöguðu sesamsósuna þar til blöðin eru jafnt hjúpuð en enn stökk.


  • 5. Hitið brasaða eggaldinið varlega í litla pottinum við lágan hita í 1 til 2 mínútur, aðeins þar til það verður glansandi og mjúkt. Látið það ekki eldast meira niður.


  • 6. Skerið hvílda kjötið þvert á trefjar í munnbita. Kjötið á að skerast hreint, með sýnilegum fitumarmara og röku innanverðu.


  • 7. Raðið laufsalatinu og kálsalatinu örlítið út frá miðju á diskinn. Setjið kimchi, maíssalat, sýrð hvítlauksrif og brasað eggaldin í aðskildum skömmtum í kring. Leggið sneidda kjötið áberandi við hlið grænmetisins.


  • 8. Setjið sojasósuna til ídýfu, vorlauks- og kryddjurtasósuna og gochujang-sósuna í aðskildum litlum skömmtum á diskinn eða við hlið kjötsins. Ljúkið með sesamfræjum og dreifið þeim létt yfir kjötið og nokkur salatblöð.


    • Framsetning og framreiðsla



    Berið fram strax á meðan kjötið er heitt og salatið enn stökkt. Diskurinn á að virka samsettur og markviss: ríkt kjöt í miðju, skært banchan í hóflegum skömmtum og sósur settar fram af stillingu fremur en í gnægð.

    Athugasemdir fagfólks



  • Kjötið verður að fá snögga og kröftuga steikingu; ofeldun dregur úr bæði áferð og bragði.

  • Hafið salatið aðeins létt kryddað svo það styðji við kjötið frekar en að keppa við það.

  • Notið sósurnar sem áherslur, ekki sem hjúp; hver þeirra á að haldast greinileg á disknum.
    • KetóGlútenlaustMjólkurlaust
    Sækja í App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.