Heim / world / Evrópa / Svíþjóð / Próteinstykki með stökkri mjólkur- og kakófyllingu

Próteinstykki með stökkri mjólkur- og kakófyllingu

Próteinstykki með stökkri mjólkur- og kakófyllingu
0 notendum líkaði þessi matur | 0 notendur vistuðu þennan mat

Næringargildi

Í 55 g skammti

% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði

Kaloríur 205 kcal
10% DV
Heildarfita 8.0g
12% DV
Einómettuð fita2.8g
Fjölómettuð fita1.1g
Mettuð fita3.8g
Transfita0.1g
Heildarkolvetni 16.0g
5% DV
Trefjar4.0g
Sterkja10.0g
Sykrur2.0g
Prótein 20.0g
40% DV
Dýraprótein16.0g
Plöntuprótein4.0g

Um

Próteinstykki með hátt próteininnihald, hóflegt magn kolvetna og tiltölulega lágt sykurinnihald. Inniheldur prótein úr mjólk og soja ásamt sykuralkóhólum og trefjum.

Innihaldsefni

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • isomalto-oligosackarider
  • polyoler (maltitol)
  • kakaosmör
  • solrosolja
  • helmjölkspulver
  • sojaproteinisolat
  • vetemjöl
  • kakaomassa
  • fuktighetsbevarande medel (glycerol)
  • krispiga sojacrisps
  • emulgeringsmedel (sojalecitin)
  • salt

Vítamín og steinefni

Vítamín

NæringarefniMagnDV%Helmingunartími
Bíótín (B7)2.5mcg8%
Kólín28.0mg5%
Fólat (B9)18.0mcg5%
Níasín (B3)1.1mg7%
Pantótensýra (B5)0.5mg10%
Ríbóflavín (B2)0.2mg14%
Þíamín (B1)0.1mg7%
A-vítamín45.0mcg5%
B12-vítamín0.3mcg15%
B6-vítamín0.1mg5%
D-vítamín0.3mcg2%
E-vítamín1.2mg8%
K-vítamín3.0mcg3%

Steinefni

NæringarefniMagnDV%Helmingunartími
Kalsíum140.0mg14%
Kopar120.0mcg13%
Járn1.8mg10%
Magnesíum35.0mg8%
Fosfór150.0mg21%
Kalíum170.0mg4%
Selen6.0mcg11%
Natríum180.0mg8%
Sink1.2mg11%

Próteinstykki með stökkum mjólkur- og kakómiðju

Inngangur



Þetta stykki byggir á þéttum, mjúkum próteinmassa með hreinum mjólkartóni og skýrum kakódýpt. Stökkið liggur sem nákvæm andstæða í kjarnanum og gefur stykkinu einkennandi spennu milli þéttleika og léttleika. Útkoman á að vera þétt, jöfn og fáguð, án óhóflegrar klístru eða brothættu.

Grundvallaratriði uppskriftar



  • Flokkur réttar: Próteinstykki

  • Eldhús/uppruni: Nútímalegt konfekt

  • Tegund máltíðar: Millimál

  • Magn: 1 stykki

  • Skammtastærð: 55 g

  • Undirbúningstími: 20 mínútur

  • Eldunartími: 10 mínútur

  • Heildartími: 30 mínútur

  • Erfiðleikastig: Miðlungs


    • Búnaður



  • Stafræn vog með 1 g nákvæmni

  • Lítill pottur

  • Hitaþolin skál

  • Silíkonspaði

  • Lítið mót eða rétthyrnt stykkiamót, um 55 g rúmtak

  • Bökunarpappír

  • Matvælahitamælir


    • Hráefni



    Prótein- og mjólkurgrunnur


  • 15 g mjólkurprótein

  • 8 g kollagenhýdrólýsat

  • 6 g ísómalto-ólígósakkaríð

  • 5 g pólýólar (maltitól)

  • 4 g nýmjólkurduft

  • 3 g sojapróteineinangrun

  • 2 g hveiti

  • 1 g salt


    • Fitu- og kakógrunnur


  • 4 g kakósmjör

  • 3 g sólblómaolía

  • 2 g kakómassi

  • 1 g rakagefandi efni (glýseról)

  • 1 g bindiefni (sojalecitín)


    • Stökk


  • 1 g stökk sojacrisps


    • Aðferð



  • 1. Klæðið mótið með bökunarpappír og vigtið allt hráefnið sér. Vinnið nákvæmlega; bygging stykkisins veltur á því að þurrefna- og fitufasinn séu skýrt stjórnaðir.


  • 2. Bræðið kakósmjör, sólblómaolíu, kakómassa, glýseról og sojalecitín í litlum potti við mjög lágan hita, 45–50 °C, þar til blandan er alveg slétt og glansandi. Hrærið aðeins svo mikið að massinn verði einsleitur; hann má ekki verða svo heitur að hann missi seigju.


  • 3. Blandið mjólkurpróteini, kollagenhýdrólýsati, ísómalto-ólígósakkaríðum, maltitóli, nýmjólkurdufti, sojapróteineinangrun, hveiti og salti í skál. Sigting er ekki nauðsynleg, en duftið á að dreifast jafnt án sýnilegra kekkja.


  • 4. Hellið heita fitufasanum yfir þurrefnin á meðan hrært er. Vinnið með spaða í 1–2 mínútur þar til þétt, mótanlegt deig myndast. Áferðin á að vera mjúk en ekki laus, með jöfnu, mattri yfirborðsáferð.


  • 5. Blandið sojacrisps varlega saman við síðast, aðeins þar til þau hafa dreifst jafnt. Stökkið á að haldast heilt og greinilegt í byggingunni.


  • 6. Þrýstið massanum fast og jafnt í undirbúið mótið. Þjappið sérstaklega vel í horn og kanta svo stykkið verði þétt, slétt og án loftbóla. Yfirborðið á að vera flatt og fast.


  • 7. Kælið mótið í 10 mínútur þar til stykkið er nógu stöðugt til að lyfta því úr í einu lagi. Fullunnin áferð á að vera föst en samt gefa örlítið eftir við þrýsting, með skýru stökki í sniðinu.


    • Framreiðsla og borin fram



    Leggið stykkið á hreint blað af bökunarpappír eða lítinn disk. Berið það fram heilt eða skipt í tvennt svo hreint skurðflöturinn sýni jafnan mjólkurgrunninn og stökku sojacrispsin. Berið fram svalt, en ekki ískalt, til að ná bestu jafnvægi milli mjúks kjarna og skýrs bits.

    Athugasemdir fagfólks



  • Lykilstjórnunin felst í hitanum: ofheitur fitufasi gefur molakennt stykki, en of kaldur fasi veldur ójafnri bindingu.

  • Þrýstingurinn verður að vera fastur og samkvæmur; laus mótun gefur gljúpa og óstöðuga byggingu.

  • Sojacrisps á að blanda alveg síðast saman til að halda skýrri áferð sinni í fullunna stykkinu.
    • Jafnvægið mataræði
    Sækja í App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.