beurre blanc
Il beurre blanc è una ricca salsa al burro con 717 calorie per 100 g e vitamina A; accompagna classicamente pesce e frutti di mare.
Informazioni
Il beurre blanc è una classica salsa francese al burro preparata emulsionando il burro con vino bianco ridotto, aceto e scalogno. È ricca, acidula e vellutata, e si serve comunemente con pesce, frutti di mare e verdure.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
717 kcal
36% DV
Grassi totali
79.0g
100% DV
Vitamina D50.0g
Vitamina K21.0g
Tiamina (B1)3.0g
Carboidrati totali
1.0g
0% DV
Vitamina B120.5g
Proteine
0.5g
1% DV
Proteine animali0.5g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 18.0mg | 3% | |
| Vitamina A | 684.0mcg | 76% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.2mcg | 7% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folato (B9) | 3.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 1.5mcg | 8% | |
| Vitamina E | 2.3mg | 15% | |
| Vitamina K | 7.0mcg | 6% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 24.0mg | 2% | |
| Ferro | 0.0mg | 0% | |
| Magnesio | 2.0mg | 0% | |
| Fosforo | 24.0mg | 3% | |
| Potassio | 24.0mg | 1% | |
| Selenio | 1.0mcg | 2% | |
| Sodio | 11.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.1mg | 1% |
Ricette con beurre blanc (3)
Merluzzo con beurre blanc, purè di cavolfiore e carote novelle al burro
430 kcal
Merluzzo con beurre blanc, purea di cavolfiore, asparagi e piselli
490 kcal
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