riduzione di vino rosso
La riduzione di vino rosso è una base ricca per salse con 120 calorie per 100 g e potassio; aggiunge profondità a carni e fondi di cottura.
Informazioni
La riduzione di vino rosso è una salsa concentrata ottenuta facendo sobbollire il vino rosso, spesso con aromi, finché si addensa e i sapori si intensificano. Ha un gusto ricco, acidulo e leggermente dolce ed è comunemente usata per rifinire carni, verdure arrosto e salse salate.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
120 kcal
6% DV
Grassi totali
0.0g
0% DV
Carboidrati totali
24.5g
8% DV
Vitamina B1222.8g
Proteine
0.2g
0% DV
Proteine vegetali0.2g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 2.0mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folato (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamina C | 0.5mg | 1% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.2mcg | 0% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 8.0mg | 1% | |
| Rame | 20.0mcg | 2% | |
| Ferro | 0.3mg | 2% | |
| Magnesio | 5.0mg | 1% | |
| Fosforo | 12.0mg | 2% | |
| Potassio | 120.0mg | 3% | |
| Selenio | 0.2mcg | 0% | |
| Sodio | 10.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.1mg | 0% |
Ricette con riduzione di vino rosso (2)
Merluzzo con beurre blanc, purea di cavolfiore, asparagi e piselli
490 kcal
Merluzzo con beurre blanc, riduzione al vino rosso e verdure primaverili
520 kcal