scalogno
Lo scalogno è un allium delicato e aromatico che dona un sapore dolce a salse e condimenti. Ha 72 calorie per 100 g e apporta folati.
Informazioni
Lo scalogno è un piccolo allium dal sapore delicato tra cipolla e aglio, con un finale leggermente dolce. Si usa spesso crudo in condimenti e vinaigrette, oppure cotto in salse, soffritti e arrosti.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
72 kcal
4% DV
Grassi totali
0.1g
0% DV
Carboidrati totali
16.8g
6% DV
Folato (B9)3.2g
Vitamina B127.9g
Biotina (B7)5.7g
Proteine
2.5g
5% DV
Proteine vegetali2.5g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 27.5mg | 5% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 20% | |
| Folato (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 8.0mg | 9% | |
| Vitamina E | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina K | 0.8mcg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 37.0mg | 4% | |
| Rame | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 1.2mg | 7% | |
| Magnesio | 21.0mg | 5% | |
| Fosforo | 60.0mg | 9% | |
| Potassio | 334.0mg | 7% | |
| Selenio | 1.2mcg | 2% | |
| Sodio | 12.0mg | 1% | |
| Zinco | 0.4mg | 4% |
Ricette con scalogno (3)
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