葉物野菜

葉物野菜は、ほうれん草やケール、レタスなどの食用の葉野菜です。100gあたり23kcalで、ビタミンKが豊富。サラダやスープ、炒め物で幅広く使えます。

概要

葉物野菜は、ほうれん草、ケール、レタス、チャードなど、食べられる植物の葉を広く指す分類です。品種によって、やさしい味わいからやや苦みのあるものまであり、食感もシャキッとしたものからやわらかいものまでさまざまです。サラダで生のまま食べることが多く、炒め物、スープ、副菜として加熱して使われることも一般的です。

栄養成分表示

100gあたり

%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています

カロリー 23 kcal

1% DV

脂質 0.4g

1% DV

ビタミンD0.1g

ビタミンB10.2g

炭水化物 3.6g

1% DV

葉酸2.2g

ビタミンB120.8g

ビオチン0.6g

たんぱく質 2.9g

6% DV

植物性たんぱく質2.9g

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素	量	DV%
コリン	19.3mg	4%
ビタミンA	469.0mcg	52%
ビタミンB1	0.1mg	7%
ビタミンB2	0.2mg	12%
ナイアシン	0.7mg	4%
パントテン酸	0.1mg	2%
ビタミンB6	0.2mg	12%
葉酸	194.0mcg	49%
ビタミンC	28.1mg	31%
ビタミンE	2.0mg	13%
ビタミンK	482.9mcg	402%

ミネラル

栄養素	量	DV%
カルシウム	99.0mg	10%
銅	100.0mcg	11%
鉄	2.7mg	15%
マグネシウム	79.0mg	19%
リン	49.0mg	7%
カリウム	558.0mg	12%
セレン	0.9mcg	2%
ナトリウム	79.0mg	3%
亜鉛	0.5mg	5%