ホーム / world / ヨーロッパ / スウェーデン / グリルチキンブレストとローストさつまいも、カッテージチーズ、きゅうり、葉物野菜

グリルチキンブレストとローストさつまいも、カッテージチーズ、きゅうり、葉物野菜

グリルチキンブレストとローストさつまいも、カッテージチーズ、きゅうり、葉物野菜
記録者: @ronja | 1人のユーザーがこの食品を気に入りました | 1人のユーザーがこの食品を保存しました

栄養成分表示

510gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 510 kcal
26% DV
脂質 18.0g
28% DV
一価不飽和脂肪8.9g
多価不飽和脂肪2.6g
飽和脂肪5.2g
トランス脂肪0.1g
炭水化物 33.0g
11% DV
食物繊維7.0g
でん粉18.0g
糖類8.0g
たんぱく質 53.0g
100% DV
動物性たんぱく質53.0g

概要

鶏むね肉、カッテージチーズ、ローストしたさつまいも、きゅうり、葉物野菜を組み合わせた高たんぱくなプレートです。炭水化物は比較的控えめで、脂質は適度。カリウム、リン、セレン、ビタミンAをしっかり補えます。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン14.0mcg47%
コリン165.0mg30%
葉酸78.0mcg20%
ナイアシン19.8mg124%
パントテン酸2.7mg54%
ビタミンB20.6mg48%
ビタミンB10.3mg23%
ビタミンA980.0mcg109%
ビタミンB121.2mcg50%
ビタミンB61.4mg82%
ビタミンC24.0mg27%
ビタミンD0.4mcg2%
ビタミンE2.3mg15%
ビタミンK120.0mcg100%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム210.0mg21%
銅260.0mcg29%
鉄3.2mg18%
マグネシウム88.0mg21%
リン520.0mg74%
カリウム1280.0mg27%
セレン46.0mcg84%
ナトリウム720.0mg31%
亜鉛2.8mg25%

グリルドチキンブレスト、ローストしたさつまいも、カッテージチーズ、きゅうり、リーフィーグリーン添え

前書き


これは過剰さではなく明快さを軸に組み立てた一皿です。脂肪の少ないグリルドチキン、甘みのあるローストしたさつまいも、冷たいきゅうり、フレッシュなグリーン、そしてカッテージチーズのクリーンな乳のコク。バランスは対比の上に成り立っています――温かいものと冷たいもの、やわらかいものと歯切れのよいもの、うま味のあるものと穏やかなもの。それらを、節度ある味付けと控えめな油、ハーブ使いでまとめます。意図のある構成を感じさせるだけの骨格がありながら、上品さを保つだけの軽やかさも備えた、正確で完結した食事です。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: メインコースのサラダプレート

  • 料理のジャンルまたは由来: コンテンポラリー

  • コースタイプ: ランチまたは軽めのディナー

  • 出来上がり量: 1人分

  • 1人分の分量: 510 g

  • 下準備時間: 15分

  • 調理時間: 25分

  • 合計時間: 40分

  • 難易度: 中級


    • 道具


  • オーブン

  • ベーキングトレイ

  • フライパンまたはグリルパン

  • ボウル

  • よく切れる包丁

  • まな板

  • キッチンスケール

  • トング

  • 盛り付け用の皿


    • 材料



    主な構成要素


  • 鶏むね肉 180 g

  • さつまいも（皮をむき、2 cm角に切る）160 g

  • カッテージチーズ 90 g

  • きゅうり 40 g

  • リーフィーグリーン 30 g


    • 調味と仕上げ


  • オリーブオイル 10 g

  • 塩 4 g

  • 黒こしょう 1 g

  • 乾燥ハーブ 1 g


    • 作り方



  • 1. オーブンとトレイを準備する。 オーブンを220°Cに予熱する。さつまいもをベーキングトレイにのせ、オリーブオイル 6 g、塩 2 g、黒こしょう 0.5 g、乾燥ハーブ 1 gをまぶして和える。蒸されるのではなくローストされるよう、重ならないように一層に広げる。


  • 2. さつまいもをローストする。 20〜25分ローストし、途中で一度返す。中心までやわらかく、縁に軽く焼き色がつき、崩れずに乾いたキャラメリゼした表面になっているのが目安。


  • 3. 鶏肉に下味をつける。 鶏むね肉の水気をしっかり拭き取る。残りの塩 2 gと黒こしょう 0.5 gを全体に均一にふる。


  • 4. 鶏肉をグリルする。 グリルパンまたはフライパンを中火強で熱する。残りのオリーブオイル 4 gを加える。厚みに応じて片面5〜6分ずつ焼き、表面にしっかり焼き色がつき、中心温度が74°Cに達するまで加熱する。切る前に5分休ませる。肉は繊維っぽくならず、ジューシーで締まった状態が理想。


  • 5. フレッシュな要素を準備する。 きゅうりは薄い半月切りにする。リーフィーグリーンが大きい場合は、皿に自然に収まるよう手で軽くちぎる。どちらも冷たく、乾いた状態に保つ。


  • 6. 皿を組み立てる。 リーフィーグリーンを土台として敷く。横にローストしたさつまいもを配置し、その上または隣にスライスした鶏むね肉をのせる。カッテージチーズは整った小山状に盛り、きゅうりは清潔感のある配置で添えて、爽やかさと対比を加える。


    • 盛り付けと提供


    それぞれの要素がはっきりと保たれるよう、広めの皿に盛ってすぐに提供する。主役は鶏肉、隣に温かく落ち着いた印象のさつまいもを置き、カッテージチーズときゅうりがグリーンに対して冷たいアクセントを添える構成にする。仕上がりの一皿は、構成的で、均整が取れ、正確に見えるべきです。

    プロ向けのポイント


  • 鶏肉は加熱前に徹底して水気を拭き取ること。適切な焼き色ときれいな表面を得るために不可欠です。

  • さつまいもは必ず一層にしてローストすること。そうしないと、キャラメリゼする前に縁がやわらかくなります。

  • 鶏肉を休ませる工程は省略不可です。肉汁を保ち、スライスもきれいに仕上がります。

  • カッテージチーズときゅうりは最後に組み立てるまで冷たく保ち、温度差を意図的に残します。
    • グルテンフリーバランス
    App Storeでダウンロード

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.