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クラシックビーフタコス

クラシックビーフタコス
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栄養成分表示

300gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 450 kcal
23% DV
脂質 22.0g
34% DV
一価不飽和脂肪9.0g
多価不飽和脂肪4.0g
飽和脂肪7.0g
トランス脂肪0.2g
炭水化物 36.0g
12% DV
食物繊維5.0g
でん粉28.0g
糖類4.0g
たんぱく質 24.0g
48% DV
動物性たんぱく質20.0g
植物性たんぱく質4.0g

概要

味付けした牛肉をトルティーヤに包み、レタスやトマト、チーズ、サルサを合わせた定番のタコスです。1食は約300gで450kcal。コーントルティーヤを使っているためグルテンフリーの食事を探している人にも向いています。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン4.0mcg13%
コリン70.0mg13%
葉酸45.0mcg11%
ナイアシン5.5mg34%
パントテン酸1.1mg22%
ビタミンB20.3mg23%
ビタミンB10.3mg21%
ビタミンA180.0mcg20%
ビタミンB121.8mcg75%
ビタミンB60.3mg21%
ビタミンC12.0mg13%
ビタミンD0.6mcg3%
ビタミンE1.5mg10%
ビタミンK18.0mcg15%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム140.0mg14%
クロム4.0mcg11%
銅0.2mcg0%
ヨウ素18.0mcg12%
鉄3.8mg21%
マグネシウム55.0mg13%
マンガン0.6mg26%
モリブデン12.0mcg27%
リン260.0mg37%
カリウム420.0mg9%
セレン22.0mcg40%
ナトリウム680.0mg30%
亜鉛4.0mg36%

クラシック・ビーフタコス

前書き


このタコスは、対比によって成り立っています。温かいコーントルティーヤ、しっかり味付けした風味豊かなビーフ、冷たいレタス、熟したトマト、そしてチーズとサルサを適量で仕上げます。バランスは正確に保つ必要があり、それぞれの要素がはっきりと際立ち、重たさではなく明快さのある食べ心地になります。適切に組み立てれば、仕上がりは率直で、整っていて、完成度の高いものになります。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリ: 塩味の手持ち料理

  • 料理または発祥: メキシコ風

  • コースタイプ: メイン

  • できあがり量: 1人分

  • 1人分の分量: 300 g

  • 下準備時間: 10分

  • 調理時間: 8分

  • 合計時間: 18分

  • 難易度: 簡単


    • 道具


  • 小さめのスキレット

  • まな板

  • シェフナイフ

  • 盛り付け用の皿


    • 材料


    基本の組み立て


  • コーントルティーヤ、90 g

  • 味付けしたビーフ、120 g

  • レタス（細切り）、20 g

  • トマト（細かく角切り）、25 g

  • チーズ（細かくすりおろす）、25 g

  • サルサ、20 g


    • 作り方


  • 1. 乾いたスキレットを中火で熱し、コーントルティーヤを片面20〜30秒ずつ、しなやかになって軽く香りが立つまで温めます。温かく柔らかい状態を保ち、乾燥したりパリッとさせたりしないでください。

  • 2. 同じスキレットで、味付けしたビーフを中火で2〜3分温め直します。1〜2回混ぜながら、全体が熱くなり、軽くつやが出るまで加熱します。ビーフはしっとりとしてまとまりがあり、均一に温まっている状態が理想です。

  • 3. トルティーヤを清潔な皿に置き、ビーフを均等に分けてのせます。タコスの形を保てるよう、具材は中央に寄せてください。

  • 4. ビーフの上にレタスを散らし、その上にトマトを均一にのせます。野菜は押しつぶさず、みずみずしさとはっきりした存在感を保ちます。

  • 5. チーズを仕上げにのせ、さらにサルサを上から細く一筋に、または少量ずつスプーンでかけます。タコスのバランスを保ち、食べやすさを損なわないようにします。

  • 6. トルティーヤが温かく、熱い具材と冷たいトッピングの対比が最も際立つうちに、すぐに提供します。


    • 盛り付けと提供


    温めた皿にタコスをきれいに一列に並べます。各層が見えるようにやや開いた状態で盛り付け、サルサが見え、具材がきちんと収まっているようにします。最終的な一皿は、清潔感があり、十分なボリュームがあり、整然としているべきです。

    プロのポイント


  • トルティーヤはしなやかになるまでだけ温めます。加熱しすぎると割れやすくなります。

  • レタスとトマトは水気をよく切り、冷たい状態を保つことで、温かいビーフに対して鮮度を維持できます。

  • サルサは最後に加え、タコスの形を保ち、後味を明快に仕上げます。
    • グルテンフリーバランス
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