じゃがいもと野菜のスープ
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栄養成分表示
520gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
305 kcal
15% DV
脂質
6.1g
9% DV
一価不飽和脂肪4.1g
多価不飽和脂肪0.8g
飽和脂肪0.9g
炭水化物
58.4g
19% DV
食物繊維9.1g
でん粉39.1g
糖類10.2g
たんぱく質
7.2g
14% DV
植物性たんぱく質7.2g
概要
薄切りのじゃがいもに、炒めたにんじん、玉ねぎ、リーキを合わせた野菜たっぷりのスープです。脂質は比較的控えめで、炭水化物は適度。食物繊維、カリウム、ビタミンAを含みます。
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 41.0mg | 7% | |
| ビタミンA | 1680.0mcg | 187% | |
| ビタミンB1 | 0.3mg | 28% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 18% | |
| ナイアシン | 3.9mg | 24% | |
| パントテン酸 | 1.6mg | 31% | |
| ビタミンB6 | 0.8mg | 48% | |
| ビオチン | 8.5mcg | 28% | |
| 葉酸 | 96.0mcg | 24% | |
| ビタミンC | 39.5mg | 44% | |
| ビタミンE | 1.4mg | 9% | |
| ビタミンK | 32.8mcg | 27% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 88.0mg | 9% | |
| 銅 | 260.0mcg | 29% | |
| 鉄 | 2.3mg | 13% | |
| マグネシウム | 54.0mg | 13% | |
| リン | 175.0mg | 25% | |
| カリウム | 1450.0mg | 31% | |
| セレン | 5.8mcg | 11% | |
| ナトリウム | 420.0mg | 18% | |
| 亜鉛 | 1.1mg | 10% |
じゃがいもと野菜のスープ
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ポロねぎをオリーブオイルで煮込み、塩で味を調えた、シンプルで定番の野菜スープです。素朴なじゃがいものスープ、または基本の野菜スープに近い一品です。
じゃがいも 250 g
にんじん 90 g
玉ねぎ 70 g
ポロねぎ 60 g
オリーブオイル 20 g
塩 30 g
合計重量: 520 g
1. じゃがいもとにんじんは皮をむいて角切りにします。玉ねぎとポロねぎは薄切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
3. 玉ねぎとポロねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
4. にんじんとじゃがいもを加え、油が全体に回るように混ぜます。
5. 野菜がかぶるくらいの水を加え、塩で味を調えて沸騰させます。
6. 火を弱め、すべての野菜がやわらかくなるまで煮ます。
7. 温かいうちにスープとして供します。お好みで具感を残したままでも、軽く撹拌してもよいです。
下ごしらえ時間: 10分
調理時間: 25分
ほかにしっかり味の付いた料理と一緒に食べる場合は、塩を少し控えめにするとよいです。
よりなめらかな食感にしたい場合は、調理後にスープの一部または全部を撹拌します。
長めに煮込むと、野菜の風味がより深まります。
材料
合計重量: 520 g
作り方
下ごしらえ時間と調理時間
役立つヒント
ビーガンベジタリアン地中海式グルテンフリー乳製品不使用バランス