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베어벨스 스타일 초콜릿 피넛 카라멜 프로틴 바

베어벨스 스타일 초콜릿 피넛 카라멜 프로틴 바
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영양 정보

55g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 200 kcal
10% DV
총 지방 8.0g
12% DV
단일불포화지방2.8g
다중불포화지방0.9g
포화지방4.2g
트랜스지방0.1g
총 탄수화물 17.0g
6% DV
식이섬유3.0g
전분12.0g
당류2.0g
단백질 20.0g
40% DV
동물성 단백질16.0g
혼합/가공 단백질2.0g
식물성 단백질2.0g

소개

초콜릿으로 코팅한 프로틴 바로, 단백질 함량이 높고 탄수화물과 지방은 중간 수준입니다. 피넛과 카라멜이 들어간 베어벨스 스타일 제품으로 보입니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴2.0mcg7%
콜린22.0mg4%
엽산18.0mcg5%
나이아신1.2mg8%
판토텐산0.5mg10%
비타민 B20.3mg19%
비타민 B10.1mg7%
비타민 A40.0mcg4%
비타민 B120.4mcg17%
비타민 B60.1mg5%
비타민 D0.4mcg2%
비타민 E0.8mg5%
비타민 K2.0mcg2%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘140.0mg14%
구리120.0mcg13%
철1.2mg7%
마그네슘35.0mg8%
인150.0mg21%
칼륨170.0mg4%
셀레늄6.0mcg11%
나트륨180.0mg8%
아연1.1mg10%

Barebells 스타일 초콜릿 피넛 캐러멜 프로틴 바

헤드노트



이 바의 핵심은 대비에 있습니다. 부드럽게 늘어나는 캐러멜 코어, 깔끔한 프로틴 바디, 그리고 바삭한 초콜릿 셸이 조화를 이룹니다. 이 제품의 매력은 과함이 아니라 절제에 있으며, 각 요소는 55 g의 컴팩트한 형태 안에서 쫀득함, 바삭한 식감, 균형을 유지하도록 정교하게 조정됩니다. 그 결과, 구조적으로는 정밀함을 유지하면서도 충분히 만족스러운 풍미를 주는 절제된 컨펙션이 완성됩니다.

레시피 핵심 정보



  • 요리 분류: 프로틴 컨펙션 바

  • 요리 계통 또는 원산지: 현대적 노르딕풍

  • 코스 유형: 스낵

  • 분량: 1개 바

  • 1회 제공량: 55 g

  • 준비 시간: 20분

  • 조리 시간: 10분

  • 총 소요 시간: 30분

  • 난이도: 중급


    • 장비



  • 작은 소스팬

  • 내열 주걱

  • 작은 믹싱 볼

  • 디지털 저울

  • 55 g 바 몰드 또는 비슷한 부피의 좁은 직사각형 몰드

  • 유산지

  • 고운 체


    • 재료



    프로틴 캐러멜 베이스


  • 밀크 프로틴, 18 g

  • 콜라겐 하이드롤리세이트, 4 g

  • 캐러멜, 10 g

  • 글리세롤, 3 g

  • 피넛, 6 g, 잘게 다진 것

  • 소이 크리스프, 4 g


    • 코팅


  • 밀크 초콜릿 코팅, 10 g

  • 해바라기유, 0.5 g


    • 만드는 법



  • 1. 필요하면 몰드에 유산지를 깔고 평평한 트레이 위에 올립니다. 시작하기 전에 모든 재료를 정확히 계량해 두세요. 베이스를 섞은 뒤에는 지체 없이 바를 성형해야 합니다.


  • 2. 작은 소스팬에 가장 약한 불로 캐러멜과 글리세롤을 넣고 1~2분간 계속 저어가며 데웁니다. 혼합물이 풀어지며 윤기가 돌 때까지 가열하세요. 흐를 정도로는 부드러워야 하지만, 기포가 올라올 만큼 뜨거워지면 안 됩니다.


  • 3. 작은 볼에 밀크 프로틴과 콜라겐 하이드롤리세이트를 섞습니다. 따뜻한 캐러멜 혼합물을 넣고 주걱으로 힘 있게 저어가며 되직한 페이스트가 되도록 만드세요. 반죽은 매끈하고, 잘 뭉치며, 약간의 탄성이 있어야 합니다.


  • 4. 피넛과 소이 크리스프를 넣고 고르게 퍼질 정도로만 가볍게 섞습니다. 크리스프의 형태가 유지되고 혼합물이 기름지게 변하지 않도록 빠르고 최소한으로 작업하세요.


  • 5. 혼합물을 몰드에 단단히 눌러 담고 주걱으로 표면을 평평하게 정리합니다. 충분히 압착하세요. 완성된 바는 가장자리가 깔끔하게 유지되고, 부스러지지 않으며 단단한 느낌이어야 합니다.


  • 6. 몰드를 10분간 차갑게 두어, 변형 없이 꺼낼 수 있을 만큼 베이스가 단단해지게 합니다.


  • 7. 밀크 초콜릿 코팅과 해바라기유를 아주 약한 불에서 녹이며, 완전히 매끈하고 유동성이 생길 때까지 저어줍니다. 초콜릿은 얇고 고르게 흐르는 리본처럼 떨어져야 하며, 윤기 있는 마감을 유지해야 합니다.


  • 8. 차갑게 굳힌 바를 몰드에서 꺼내 랙이나 유산지 위에 올립니다. 초콜릿 코팅을 한 번에 고르게 붓거나 숟가락으로 끼얹어 윗면과 옆면을 덮습니다. 남는 코팅은 흘러내리게 두세요. 셸은 고르고 은은한 광택으로 굳어야 합니다.


  • 9. 코팅한 바를 서늘한 실온에서 10~15분 두어 초콜릿이 굳게 합니다. 표면은 단단하게 바삭 끊어지고, 중심부는 밀도 있고 쫀득한 식감이 나와야 합니다.


    • 플레이팅 및 서빙



    바는 통째로 좁은 접시나 유산지를 깐 보드 위에 올려 제공합니다. 플레이팅은 깔끔하고 직접적이어야 하며, 초콜릿 셸은 온전히 유지되고 가장자리는 선명하게 살아 있어야 합니다. 올바른 마감은 단단한 외부가 쫀득한 캐러멜-피넛 내부로 이어지는 것입니다.

    전문가 노트



  • 캐러멜은 작업 가능할 정도로만 데워야 합니다. 과하게 가열하면 베이스가 기름져지고 형태를 잡기 어려워집니다.

  • 몰드 안에서 바를 단단히 압착해야 밀도 있는 식감과 깔끔한 단면을 얻을 수 있습니다.

  • 초콜릿 코팅은 얇고 고르게 입혀야 합니다. 코팅이 과하면 바의 질감이 가려지고 마감이 무거워집니다.
    • 글루텐 프리균형 식단
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    • Active calories
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