홈 / world / 유럽 / 스웨덴 / 대구 버터 블랑 소스와 레드 와인 리덕션, 봄 채소

대구 버터 블랑 소스와 레드 와인 리덕션, 봄 채소

사용자 1명이 이 음식을 좋아했습니다 | 사용자 0명이 이 음식을 저장했습니다

영양 정보

390g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 520 kcal

26% DV

총 지방 28.0g

43% DV

총 탄수화물 24.0g

8% DV

단백질 38.0g

76% DV

미쉐린 스타일로 플레이팅한 대구 요리로, 콜리플라워와 버터 블랑 소스, 레드 와인 리덕션, 버터에 볶은 봄 당근, 타라곤을 곁들였습니다.

부드러운 대구에 버터리한 뵈르 블랑과 레드 와인 리덕션을 곁들이고, 콜리플라워와 봄 당근을 함께 낸 클래식한 플레이팅 생선 요리입니다. 우아하고 프렌치풍의 구성이며, 담백한 흰살생선과 풍부한 소스의 균형이 돋보입니다.

대구: 170 g

콜리플라워: 90 g

뵈르 블랑: 45 g

레드 와인 리덕션: 20 g

봄 당근: 55 g

버터: 10 g

1. 대구에 가볍게 간을 하고, 속이 막 불투명해지며 결대로 부드럽게 부서질 때까지 약한 불에서 조심스럽게 익힙니다.

2. 콜리플라워는 부드러워질 때까지 찌거나 데친 뒤, 버터를 약간 넣어 따뜻하게 버무립니다.

3. 봄 당근은 아삭한 식감이 살짝 남을 정도로 익힌 뒤, 남은 버터로 가볍게 글레이즈합니다.

4. 접시에 콜리플라워와 당근을 채소 베이스로 담습니다.

5. 대구를 채소 위에 올리거나 곁에 놓습니다.

6. 대구 위에 뵈르 블랑을 끼얹고, 접시 둘레에 레드 와인 리덕션을 마무리로 둘러줍니다.

준비 시간: 10분

조리 시간: 12분

대구는 중간 정도의 불에서 부드럽게 익혀 촉촉함을 유지하세요.

소스는 제공 전에 데워 두면 윤기가 잘 유지됩니다.

채소는 너무 익히지 마세요. 약간의 식감과 색을 유지해야 합니다.

글루텐 프리균형 식단