홈 / world / 유럽 / 스웨덴 / 에메랄드 시트러스 젤리 봉봉

에메랄드 시트러스 젤리 봉봉

에메랄드 시트러스 젤리 봉봉
기록한 사용자: @okkai | 사용자 0명이 이 음식을 좋아했습니다 | 사용자 0명이 이 음식을 저장했습니다

영양 정보

4g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 14 kcal
1% DV
총 지방 0.0g
0% DV
총 탄수화물 3.3g
1% DV
전분0.7g
당류2.6g
단백질 0.1g
0% DV
동물성 단백질0.1g

소개

에메랄드 시트러스 젤리 봉봉은 아주 작은 1개 분량의 구미·젤리 캔디입니다. 주재료는 설탕과 포도당 시럽이며, 단백질과 지방은 거의 없습니다. 반짝이는 한입 크기에 상큼한 시트러스 맛이 더해진 제품입니다.

재료

비타민 & 미네랄

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘2.0mg0%
구리1.0mcg0%
철0.1mg1%
인1.0mg0%
칼륨1.0mg0%
셀레늄0.2mcg0%
나트륨3.0mg0%

에메랄드 시트러스 젤리 봉봉

머리말



이것은 깔끔하게 끊어지는 식감, 부드럽게 눌리는 중심부, 그리고 선명한 녹색 마감을 지닌 작은 과자입니다. 이 과자의 개성은 균형에 달려 있습니다. 먼저 단맛이 오고, 이어 절제된 산미의 상승감이 더해지며, 마지막으로 절제된 저항감과 함께 무너지는 매끈한 표면이 완성합니다. 과함이 아니라 정밀함의 사탕입니다.

레시피 핵심 정보



  • 요리 분류: 캔디류

  • 요리 또는 원산지: 컨템퍼러리

  • 코스 유형: 디저트

  • 분량: 1개

  • 1회 제공량: 4 g

  • 준비 시간: 10분

  • 조리 시간: 10분

  • 총 소요 시간: 20분

  • 난이도: 중급


    • 장비



  • 작은 두꺼운 바닥 냄비

  • 디지털 저울

  • 작은 실리콘 캔디 몰드 또는 가볍게 기름칠한 4 g 캐비티 몰드

  • 고운 거품기

  • 내열 주걱

  • 필요 시 몰드 이형용 작은 브러시

  • 고운 체


    • 재료



    캔디 베이스


  • 설탕, 1.8 g

  • 글루코스 시럽, 1.2 g

  • 젤라틴, 0.6 g

  • 구연산, 0.1 g

  • 인공 향료, 0.1 g

  • 식용 색소, 0.05 g

  • 카르나우바 왁스, 0.15 g


    • 만드는 방법



  • 1. 냄비에 설탕, 글루코스 시럽, 젤라틴을 넣습니다. 가장 약한 불에 올리고 2~3분 동안 계속 저어 주며, 혼합물이 유동적이고 균질해질 때까지만 가열합니다. 이 단계에서는 끓지 않게 하십시오. 전체가 윤기 나고 완전히 녹은 상태여야 합니다.


  • 2. 불에서 내립니다. 구연산과 인공 향료를 저어 넣은 다음 식용 색소를 더하고, 색이 고르고 분명한 녹색이 될 때까지 섞습니다. 혼합물은 거칠거나 줄무늬 없이 매끈한 상태를 유지해야 합니다.


  • 3. 혼합물을 고운 체에 내려 준비한 몰드 캐비티에 붓습니다. 총 4 g이 되도록 채웁니다. 갇힌 공기를 빼기 위해 한 번만 가볍게 두드립니다. 표면은 평평하고 끊김 없이 가라앉아야 합니다.


  • 4. 실온에서 12~15분 두어 굳힙니다. 몰드에서 깔끔하게 분리될 만큼 단단해지되, 중심부는 여전히 유연해야 합니다.


  • 5. 젤리를 몰드에서 꺼내고 표면에 카르나우바 왁스를 붓으로 바르거나 아주 얇게 코팅합니다. 2분간 둔 뒤, 마감이 건조하고 비단처럼 은은해진 다음에만 만지십시오.


    • 플레이팅 및 서빙



    젤리는 작은 차가운 접시 위에 단독으로 내거나, 한 칸짜리 캔디 트레이에 담아 제공합니다. 보석처럼 보여야 하며, 작고 정갈하고 흠잡을 데 없어야 합니다. 겉면은 광택이 나고, 씹을 때는 부드럽고 탄력 있는 식감을 지녀야 합니다.

    전문가 노트



  • 불은 약하게 유지하십시오. 과도한 열은 향과 식감을 모두 둔하게 만듭니다.

  • 산은 투명도를 유지하고 거친 맛을 피하기 위해 반드시 불에서 내린 뒤 넣어야 합니다.

  • 카르나우바 왁스는 마감의 속삭임처럼 아주 미세해야 하며, 눈에 띄는 층이 되어서는 안 됩니다.
    • 글루텐 프리유제품 무함유
    App Store에서 다운로드

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.