사천식 칠리오일 마리네이드 돼지 목전지

마늘, 간장, 칠리 오일, 그리고 몸을 따뜻하게 하는 향신료가 어우러진 강렬하고 감칠맛 나는 마리네이드 돼지고기 요리입니다. 이 요리는 돼지고기를 안전하게 취급하고 생식용으로 공급된 경우에만 생으로 마리네이드한 형태로 제공하는 것이 가장 좋으며, 그렇지 않은 경우에는 익혀서 드셔야 합니다.

재료

돼지 목전지: 750 g

마늘: 30 g

칠리 오일: 60 ml

간장: 40 ml

고춧가루: 5 g

흑후추: 3 g

소금: 7 g

설탕: 5 g

총중량: 900 g

만드는 법

1. 마늘을 곱게 다집니다.

2. 볼에 마늘, 칠리 오일, 간장, 고춧가루, 흑후추, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.

3. 돼지 목전지를 넣고 고루 코팅될 때까지 충분히 버무립니다.

4. 덮어서 냉장고에서 최소 2시간, 가능하면 하룻밤 동안 재워 둡니다.

5. 생마리네이드 요리로 제공할 경우 차갑게 또는 실온에서 내고, 원한다면 제공 전에 돼지고기를 완전히 익혀서 냅니다.

준비 시간: 15분
조리 시간: 0분, 또는 익힐 경우 25~35분

도움말

간장과 칠리 오일에도 이미 간이 되어 있으므로 소금 양을 주의해서 맞추세요.

가장 좋은 풍미를 위해 마리네이드하기 전에 돼지고기를 얇게 써는 것이 좋습니다.

익혀서 먹을 경우, 제공 전에 돼지고기의 내부 온도가 안전 기준에 도달했는지 확인하세요.