Air kosong, sejuk tanpa tambahan

Nota pengenalan

Ini ialah penyediaan yang paling teliti: air dipersembahkan dalam keadaan paling tulen, tanpa hiasan atau penyamaran. Nilainya terletak pada suhu, kejernihan dan kesederhanaan, di mana tiada apa yang ditambah dan tiada apa yang dimaafkan. Disajikan dengan betul, ia memberikan penamat yang bersih dan disiplin yang tenang.

Asas resipi

Kategori hidangan: Minuman

Masakan atau asal: Universal

Jenis sajian: Minuman

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 100 g

Masa penyediaan: 2 minit

Masa memasak: 0 minit

Jumlah masa: 2 minit

Tahap kesukaran: Sangat mudah

Peralatan

Gelas hidangan sejuk, kapasiti 150 g

Penimbang digital

Bahan-bahan

Air, 100 g

Kaedah

1. Letakkan gelas hidangan di dalam peti sejuk atau peti beku sehingga benar-benar sejuk, kira-kira 10 minit di dalam peti sejuk atau 3 minit di dalam peti beku. Gelas hendaklah terasa sejuk apabila disentuh dan tidak menunjukkan pemeluwapan sebelum dihidangkan.

2. Timbang 100 g air terus ke dalam gelas yang telah disejukkan. Hidangkan serta-merta supaya air kekal bersih, sejuk dan tidak berkarbonat.

Penyajian

Hidangkan gelas itu sahaja, tanpa hiasan atau iringan. Air hendaklah kelihatan jernih, terang dan benar-benar tenang, dengan penamat yang segar dan sejuk.

Nota profesional

Gunakan air dengan kenetralan yang sangat baik; sebarang kekotoran akan segera ketara. Kejayaan minuman ini bergantung pada suhu dan kebersihan persembahan, bukan teknik.