Home / world / Europa / Estland / Koekenpan met rundvlees en aardappelen met krokante randjes

Koekenpan met rundvlees en aardappelen met krokante randjes

Koekenpan met rundvlees en aardappelen met krokante randjes
Geregistreerd door @test2 | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 400 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 620 kcal
31% DV
Totaal vet 36.0g
55% DV
Totale koolhydraten 34.0g
11% DV
Eiwit 38.0g
76% DV

Over

Een eenvoudig, rustiek gerecht van aangebraden rundvlees met malse aardappelen, gebakken tot hartig en vullend. Een troostrijke, eiwitrijke maaltijd met een mooie balans van zetmeel en volle smaak.

Ingrediënten

Rundergehakt en aardappelen uit de koekenpan met krokante randjes

Inleiding


Dit is een direct, stevig gerecht uit de koekenpan, gebouwd op de stille kracht van rundvlees en aardappelen. De methode is ontworpen om een diepe bruining, mals aardappelvlees en een eindtextuur te geven die zowel robuust als zuiver is. Het moet volledig smaken zonder opsmuk, waarbij elk element op zichzelf draagt.

Receptgegevens


  • Categorie gerecht: Hartig gerecht uit de koekenpan

  • Keuken of oorsprong: Eigentijds

  • Soort gang: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 400 g

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten

  • Bereidingstijd: 22 minuten

  • Totale tijd: 32 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Zware koekenpan van 24 cm

  • Spatel

  • Koksmes

  • Snijplank

  • Digitale weegschaal


    • Ingrediënten


    Hoofdbestanddelen


  • Rundvlees, bijgesneden en in stukken van 2 cm gesneden: 220 g

  • Aardappelen, geschild en in blokjes van 1,5 cm gesneden: 180 g


    • Bereidingswijze


  • 1. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en laat hem volledig heet worden, ongeveer 2 minuten. Voeg het rundvlees in één laag toe en schroei het 3 minuten ongestoord dicht, tot de onderkant diepbruin is. Keer om en schroei nog 2 minuten verder, tot het rundvlees een stevige korst heeft en het oppervlak niet meer rauw is.


  • 2. Voeg de aardappelen toe aan de koekenpan en schep om zodat ze bedekt raken met het uitgesmolten vet en de aangebakken bakresten. Bak 12 tot 14 minuten en roer elke 2 minuten, tot de aardappelen vanbinnen gaar zijn en de randen goudbruin en licht krokant zijn.


  • 3. Zet het vuur terug naar middelhoog en bak nog 2 minuten verder, waarbij je het mengsel een of twee keer omschept zodat het rundvlees sappig blijft en de aardappelen een laatste, egale kleur krijgen. Het afgewerkte gerecht moet glanzen van het braadvocht, met gaar rundvlees en aardappelen die schoon meegeven onder het mes.


    • Opmaak en serveren


    Schep de inhoud van de koekenpan op een warm bord of in een ondiepe kom. Vorm het tot een compacte hoop, waarbij de gebruinde oppervlakken zichtbaar blijven. Serveer onmiddellijk terwijl de aardappelen krokant zijn aan de randen en het rundvlees heet en sappig is.

    Professionele notities


  • Houd het rundvlees in het begin in één laag; te veel in de pan tegelijk remt de bruining.

  • Snijd de aardappelen gelijkmatig zodat ze tegelijk dezelfde gaarheid en kleur bereiken.

  • De uiteindelijke textuur moet stevig zijn maar niet vet, met een duidelijk verschil tussen een krokante buitenkant en een zachte binnenkant.
    • GlutenvrijZuivelvrijPaleo
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.