Kalfsaspic
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 150 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
220 kcal
11% DV
Totaal vet
11.0g
17% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten5.0g
Meervoudig onverzadigde vetten1.0g
Verzadigde vetten4.0g
Totale koolhydraten
2.0g
1% DV
Eiwit
28.0g
56% DV
Dierlijke eiwitten28.0g
Over
Een traditionele Zweedse geperste kalfsterrine van gekookt kalfsvlees, opgesteven in een hartige gelatine.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 95.0mg | 17% | |
| Vitamine A | 15.0mcg | 2% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Vitamine B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 19% | |
| Niacine (B3) | 7.0mg | 44% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 21% | |
| Biotine (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folaat (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Vitamine C | 1.0mg | 1% | |
| Vitamine D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamine K | 1.0mcg | 1% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 18.0mg | 2% | |
| Chroom | 2.0mcg | 6% | |
| Koper | 0.1mcg | 0% | |
| Jodium | 6.0mcg | 4% | |
| IJzer | 2.1mg | 12% | |
| Magnesium | 20.0mg | 5% | |
| Mangaan | 0.0mg | 1% | |
| Molybdeen | 4.0mcg | 9% | |
| Fosfor | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 260.0mg | 6% | |
| Selenium | 28.0mcg | 51% | |
| Natrium | 720.0mg | 31% | |
| Zink | 3.4mg | 31% |
Kalfsaspic
Een klassieke koude kalfsbereiding in een hartige, gelatineuze bouillon, vergelijkbaar met vleesaspic of kalfsgelei. Het wordt meestal koud geserveerd als voorgerecht of in plakjes als starter.
Kalfsvlees 110 g
Gelatinerijke kookbouillon 35 g
Ui en specerijen 5 g
Totaal: 150 g
1. Kook het kalfsvlees gaar en mals, als het nog niet gaar is.
2. Verwarm de bouillon met de ui en specerijen zodat de smaken kunnen intrekken.
3. Doe het kalfsvlees samen met het bouillonmengsel in een kleine vorm of schaal.
4. Laat afkoelen in de koelkast tot de bouillon opstijft tot een stevige gelei.
5. Stort uit de vorm of serveer direct goed gekoeld.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Koeltijd: 2 tot 4 uur
Gebruik een goed ingekookte, collageenrijke bouillon voor de beste stevigheid.
Serveer koud met mosterd, augurken of knapperig brood.
Laat goed koelen voor het serveren voor nette plakken.
Ingrediënten
Totaal: 150 g
Instructies
Voorbereidings- en kooktijd
Handige tips
KetoKoolhydraatarmGlutenvrijZuivelvrijWhole30