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Frigideira de carne moída com lentilhas e queijo

Frigideira de carne moída com lentilhas e queijo
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Informação Nutricional

Por porção de 450g

% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal

Calorias 720 kcal
36% DV
Gordura total 42.0g
65% DV
Hidratos de carbono totais 28.0g
9% DV
Proteína 55.0g
100% DV

Sobre

Uma frigideira farta com carne moída dourada, lentilhas macias e queijo derretido no final. Um prato reconfortante, saboroso e rico em proteína, com um toque cremoso e muito satisfatório.

Ingredientes

Frigideira de Carne de Vaca e Lentilhas com Queijo

Nota introdutória


Este é um prato de frigideira direto e saboroso, construído com base na concentração e não no ornamento. A carne de vaca dá profundidade, as lentilhas fornecem estrutura e o queijo liga o conjunto num acabamento uniforme e fundente. O resultado deve ser substancioso, mas controlado, com um corte limpo, interior macio e topo dourado.

Elementos essenciais da receita


  • Categoria do prato: Prato principal salgado de frigideira

  • Cozinha ou origem: Contemporânea

  • Tipo de refeição: Prato principal

  • Rendimento: 1 porção

  • Tamanho da porção: 450 g

  • Tempo de preparação: 10 minutos

  • Tempo de cozedura: 25 minutos

  • Tempo total: 35 minutos

  • Dificuldade: Moderada


    • Equipamento


  • Frigideira pesada de 24 cm

  • Panela média

  • Peneira fina

  • Colher de pau

  • Espátula resistente ao calor

  • Forno ou grelhador, se for finalizar com calor por cima


    • Ingredientes


    Componente principal


  • 220 g de carne de vaca, picada finamente

  • 140 g de lentilhas cozidas, bem escorridas

  • 90 g de queijo, ralado finamente


    • Método


  • 1. Coloque a carne de vaca na frigideira fria em lume médio. Cozinhe durante 8 a 10 minutos, mexendo e desfazendo continuamente, até a carne perder a cor crua e a gordura libertada revestir ligeiramente a frigideira.

  • 2. Junte as lentilhas e mexa para envolver. Cozinhe durante 4 a 5 minutos em lume médio, deixando as lentilhas aquecerem completamente e absorverem os sucos da carne. A mistura deve parecer coesa, húmida e saborosa, não molhada.

  • 3. Reduza o lume para brando e espalhe o queijo uniformemente pela superfície. Tape a frigideira durante 2 a 3 minutos, apenas até o queijo estar totalmente derretido e a mistura por baixo estar bem quente.

  • 4. Se desejar um topo mais firme e mais acabado, destape e coloque a frigideira sob um grelhador bem quente durante 1 a 2 minutos. Retire assim que o queijo estiver a borbulhar e ligeiramente dourado nas bordas.


    • Empratamento e serviço


    Sirva diretamente da frigideira ou desenforme para um prato quente num monte compacto. O prato final deve manter-se unido de forma macia, com o queijo a formar uma cobertura brilhante sobre a carne de vaca e as lentilhas.

    Notas profissionais


  • Mantenha as lentilhas bem escorridas; o excesso de humidade prejudicará a textura e enfraquecerá o acabamento.

  • O queijo deve fundir-se na mistura, não ficar numa camada separada.

  • O resultado final deve ser denso, cremoso e coeso, sem secura visível na frigideira.
    • Sem glútenEquilibrada
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