Um Copo de Vinho Tinto

Nota introdutória

Um único copo de vinho tinto não requer adornos; a sua disciplina reside na contenção. Servido à temperatura adequada, revela fruta, estrutura e final com clareza. Não se trata de uma mistura, mas de um serviço pensado que honra o vinho tal como é.

Elementos essenciais da receita

Categoria do prato: Bebida

Cozinha ou origem: Universal

Tipo de prato: Aperitivo ou acompanhamento

Rendimento: 1 copo

Porção: 120 g

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de cozedura: 0 minutos

Tempo total: 2 minutos

Dificuldade: Fácil

Equipamento

1 copo de vinho

Ingredientes

Bebida

120 g de vinho tinto

Método

1. Arrefeça o vinho, se necessário, até 16°C. O vinho deve estar fresco, não frio, e manter o seu aroma.

2. Verta 120 g de vinho tinto num copo de vinho limpo, num movimento contínuo, evitando agitá-lo.

3. Deixe o vinho repousar durante 30 segundos antes de servir, para que o bouquet se abra ligeiramente no copo.

Empratamento e serviço

Sirva imediatamente num copo de vinho transparente, enchido até um nível moderado para preservar o aroma. O vinho deve apresentar uma superfície brilhante, um bordo limpo e um carácter sereno, sem afetação.

Notas profissionais

Use um copo com bojo suficiente para sustentar o aroma e a estrutura. A temperatura é decisiva: demasiado frio suprime a expressão, demasiado quente atenua a precisão.