gema de ovo

A gema de ovo tem 322 calorias por 100g e destaca-se pela colina. Dá cremosidade a molhos, maionese, cremes e receitas de pastelaria.

Sobre

A gema de ovo é a parte central amarela e rica do ovo, com textura cremosa e sabor suave e salgado. É muito usada em molhos, cremes, maionese, pastelaria e panificação, além de funcionar como emulsionante ou espessante.

Informação Nutricional

Por 100 g

% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal

Calorias 322 kcal

16% DV

Gordura total 26.5g

41% DV

Vitamina D9.6g

Vitamina K11.7g

Tiamina (B1)4.1g

Hidratos de carbono totais 3.6g

1% DV

Vitamina B120.6g

Proteína 15.9g

32% DV

Proteína animal15.9g

Vitaminas e Minerais

Vitaminas

Nutriente	Quantidade	VD%
Colina	820.0mg	149%
Vitamina A	381.0mcg	42%
Tiamina (B1)	0.2mg	15%
Vitamina B12	1.9mcg	81%
Riboflavina (B2)	0.5mg	41%
Niacina (B3)	0.0mg	0%
Ácido pantoténico (B5)	3.5mg	70%
Vitamina B6	0.3mg	21%
Folato (B9)	146.0mcg	37%
Vitamina D	5.4mcg	27%
Vitamina E	2.6mg	17%
Vitamina K	0.7mcg	1%