berinjela
A berinjela tem 25 calorias por 100g e se destaca pelo folato (B9). Use em assados, grelhados e ensopados.
Sobre
A berinjela é um vegetal de sabor suave e textura esponjosa, com um leve amargor que fica cremoso e saboroso quando cozido. É comum assá-la, grelhá-la, refogá-la ou usá-la em pratos como ratatouille, baba ganoush e berinjela à parmegiana.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
25 kcal
1% DV
Gordura total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Hidratos de carbono totais
5.9g
2% DV
Folato (B9)3.0g
Vitamina B123.5g
Proteína
1.0g
2% DV
Proteína vegetal1.0g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.9mg | 1% | |
| Vitamina A | 1.0mcg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Niacina (B3) | 0.6mg | 4% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folato (B9) | 22.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 2.2mg | 2% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamina K | 3.5mcg | 3% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 9.0mg | 1% | |
| Cobre | 81.0mcg | 9% | |
| Ferro | 0.2mg | 1% | |
| Magnésio | 14.0mg | 3% | |
| Fósforo | 24.0mg | 3% | |
| Potássio | 229.0mg | 5% | |
| Selénio | 0.3mcg | 1% | |
| Sódio | 2.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.2mg | 1% |
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