redução de vinho tinto
Redução de vinho tinto é uma base de molho com 120 calorias por 100g e potássio; use para dar profundidade a carnes e molhos de frigideira.
Sobre
A redução de vinho tinto é um molho concentrado feito ao cozinhar vinho tinto em fogo baixo, muitas vezes com aromáticos, até engrossar e intensificar os sabores. Tem sabor rico, ácido e levemente adocicado, e é usada com frequência para finalizar carnes, legumes assados e molhos salgados.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
120 kcal
6% DV
Gordura total
0.0g
0% DV
Hidratos de carbono totais
24.5g
8% DV
Vitamina B1222.8g
Proteína
0.2g
0% DV
Proteína vegetal0.2g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 2.0mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folato (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamina C | 0.5mg | 1% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.2mcg | 0% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 8.0mg | 1% | |
| Cobre | 20.0mcg | 2% | |
| Ferro | 0.3mg | 2% | |
| Magnésio | 5.0mg | 1% | |
| Fósforo | 12.0mg | 2% | |
| Potássio | 120.0mg | 3% | |
| Selénio | 0.2mcg | 0% | |
| Sódio | 10.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.1mg | 0% |
Receitas com redução de vinho tinto (2)
Bacalhau com beurre blanc, puré de couve-flor, espargos e ervilhas
490 kcal
Bacalhau com beurre blanc, redução de vinho tinto e legumes da primavera
520 kcal