Acasă / world / Europa / Suedia / Esență de vin roșu fiert

Esență de vin roșu fiert

Esență de vin roșu fiert
0 utilizatori au apreciat acest aliment | 0 utilizatori au salvat acest aliment

Informații nutriționale

Per porție de 35 g

% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal

Calorii 30 kcal
2% DV
Grăsimi totale 0.0g
0% DV
Carbohidrați totali 0.9g
0% DV
Amidon0.7g
Zaharuri0.2g
Proteine 0.0g
0% DV

Despre

O cantitate mică de vin roșu turnată într-un pahar. Are foarte puțini macronutrienți, iar caloriile provin în principal din alcool, nu din carbohidrați, grăsimi sau proteine.

Ingrediente

Vitamine și minerale

Vitamine

NutrientCantitateVZ%Timp de înjumătățire
Colină2.0mg0%
Folat (B9)1.0mcg0%
Niacină (B3)0.1mg1%
Vitamina K0.1mcg0%

Minerale

NutrientCantitateVZ%Timp de înjumătățire
Calciu3.0mg0%
Cupru10.0mcg1%
Fier0.2mg1%
Magneziu4.0mg1%
Fosfor8.0mg1%
Potasiu45.0mg1%
Seleniu0.1mcg0%
Sodiu2.0mg0%

Esență de vin roșu fiert cu mirodenii

Notă introductivă


Acesta este vin roșu redus cu rigoare până devine o esență concentrată, mătăsoasă. Nu este un sos în sensul obișnuit, ci o expresie precisă a fructului, acidității și taninului vinului, accentuată prin reducere și finisată cu claritate. Folosită cu măsură, conferă profunzime, luciu și o amăreală întunecată, elegantă, unei farfurii compuse.

Elemente esențiale ale rețetei


  • Categoria preparatului: Reducție

  • Bucătărie sau origine: Europeană clasică

  • Tip de fel: Condiment

  • Randament: 35 g

  • Mărimea porției: 35 g

  • Timp de pregătire: 5 minute

  • Timp de gătire: 25 de minute

  • Timp total: 30 de minute

  • Dificultate: Moderată


    • Echipament


  • Crăticioară mică cu fund gros

  • Sită fină

  • Lingură termorezistentă

  • Cântar digital


    • Ingrediente


    Componenta principală


  • Vin roșu, 175 g


    • Metodă


  • 1. Turnați vinul roșu într-o crăticioară mică cu fund gros și puneți-o pe foc mediu. Aduceți-l la un clocot domol și constant în 4 până la 5 minute; suprafața trebuie să tremure ușor, nu să fiarbă agresiv.

  • 2. Mențineți un clocot foarte domol timp de 18 până la 22 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni o reducere neuniformă. Vinul ar trebui să-și piardă nota alcoolică crudă, să se închidă la culoare și să devină lucios.

  • 3. Reduceți până când lichidul cântărește 35 g pe un cântar digital. În acest punct, ar trebui să acopere ușor lingura și să lase o urmă curată atunci când lingura este trecută prin el.

  • 4. Treceți reducția printr-o sită fină într-un recipient curat. Folosiți imediat cât este caldă sau păstrați-o pentru scurt timp și reîncălziți-o ușor înainte de servire.


    • Montare în farfurie și servire


    Puneți cu lingura sau întindeți cu pensula reducția într-o mică baltă îngustă sau într-o linie precisă sub elementul principal. Finisajul trebuie să fie lucios, concentrat și reținut, cu suficient corp cât să adere fără să se întindă.

    Note profesionale


  • Reducerea trebuie controlată; o fierbere puternică va aplatiza vinul și va produce o amăreală aspră.

  • Cântărirea lichidului final este esențială, deoarece aprecierea vizuală singură nu este suficient de exactă.

  • Textura finală trebuie să fie fluidă, dar ușor siropoasă, niciodată lipicioasă.
    • KetoSăracă în carbohidrațiVeganăVegetarianăPaleoMediteraneanăFără glutenFără lactateWhole30
    Descarcă din App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.