шоколадный ганаш
Шоколадный ганаш — густая смесь шоколада и сливок: 400 ккал на 100 г. Используйте для глазури, начинок и кремового покрытия тортов.
О блюде
Шоколадный ганаш — это насыщенная, гладкая смесь шоколада и сливок с глубоким вкусом какао и шелковистой текстурой. Его часто используют в десертах как глазурь, начинку, кремовое покрытие или основу для трюфелей.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
400 kcal
20% DV
Всего жиров
31.0g
48% DV
Витамин D19.0g
Витамин K9.0g
Тиамин (B1)1.0g
Всего углеводов
29.0g
10% DV
Фолат (B9)2.5g
Витамин B1224.0g
Биотин (B7)2.5g
Белок
3.5g
7% DV
Животный белок3.5g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 18.0mg | 3% | |
| Витамин A | 180.0mcg | 20% | |
| Тиамин (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Витамин B12 | 0.2mcg | 8% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.1mg | 9% | |
| Ниацин (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Витамин B6 | 0.0mg | 2% | |
| Биотин (B7) | 2.0mcg | 7% | |
| Фолат (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Витамин D | 0.4mcg | 2% | |
| Витамин E | 0.8mg | 5% | |
| Витамин K | 2.0mcg | 2% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 70.0mg | 7% | |
| Медь | 180.0mcg | 20% | |
| Железо | 1.8mg | 10% | |
| Магний | 35.0mg | 8% | |
| Фосфор | 85.0mg | 12% | |
| Калий | 180.0mg | 4% | |
| Селен | 4.0mcg | 7% | |
| Натрий | 35.0mg | 2% | |
| Цинк | 0.8mg | 7% |
Рецепты с шоколадный ганаш (1)
